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Marca: CANTINE SANT'AGATA

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "'Na Vota" - Cantine Sant'Agata

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’ affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e presenta lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o...

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Marca: CANTINE SANT'AGATA

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e dalla lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o anche...

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Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore - Fratelli Vogadori
  • Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore - Fratelli Vogadori

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore - Fratelli Vogadori (cartone da 6 bottiglie)

Valutazione 

Vino ottenuto con la tecnica del “ripasso” che consiste in una doppia fermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Corposo, strutturato, avvolgente e persistente. Colore rosso granato carico, profumo tipico (vecchio stile) con pregevole speziatura con netti richiami al fruttato. In bocca giustamente acido ma non sapido, asciutto e pulito.

108,00 €

(18,00 € bottiglia)

Tasse incluse
Quantità

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Descrizione

Vino ottenuto con la tecnica del “ripasso” che consiste in una doppia fermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Corposo, strutturato, avvolgente e persistente. Si accompagna bene a primi piatti saporiti, a grigliate di carne, arrosti e cacciagione.

 

Zona di produzione: NEGRAR (Valpolicella Classica e Storica)

Uvaggio: Corvina 70% - Corvinone 15% - Rondinella 10% - Oseleta e Negrara 5%

Kilogrammi d’uva: 3 kg/vigna

Appassimento: alle uve del Valpolicella Classico viene dato un mese di appassimento per conferire maggior struttura e gusto al vino. L’appassimento permette di ottenere un vino più strutturato e corposo.

Vinificazione: la tecnica del ripasso consiste nel ripassare il Valpolicella Classico sulle vinacce di Recioto/Amarone in modo che possa effettuare una seconda fermentazione e diventare così più carico, profumato e corposo. Il Ripasso è quindi un vino dalla doppia fermentazione: la prima per diventare Valpolicella ad ottobre, la seconda sulle vinacce di Amarone/Recioto per diventare Ripasso.

Affinamento: l’invecchiamento avviene in barrique (225 litri) francesi per circa 12 mesi. L’affinamento minimo in bottiglia è di circa 6 mesi.

Esame organolettico: rosso granato carico, profumo tipico (vecchio stile) con pregevole speziatura con netti richiami al fruttato. In bocca giustamente acido ma non sapido, asciutto e pulito. Molto persistente.

Abbinamenti: adatto con piatti a base di carne: ha una maggior bevibilità rispetto all’Amarone ma la carne e i formaggi sono gli abbinamenti migliori

Temperatura di servizio: tra i 16 e i 18°C

Gradazione alcolica: 14% Vol. 

 

Dettagli del prodotto
100 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia vino
Rosso fermo
Regione
Veneto
Provincia
Verona - VR
Disciplinare
D.O.C.
Vitigno
Corvina 70% - Corvinone 15% - Rondinella 10% - Oseleta e Negrara 5%
Gradazione
14,0 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Ripasso della Valpolicella
Temperatura di servizio
16/18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, grigliate di carne, arrosti, cacciagione, formaggi
Bicchiere consigliato
Ballon



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Indirizzo:
Via Vigolo, 16
Negrar, Verona 37024
Italy


Siamo una realtà a conduzione familiare a Negrar proprio nel cuore della Valpolicella Classica, siamo tre fratelli: Alberto, Gaetano ed Emanuele e lavoriamo insieme la terra, come il nonno ci insegnò, per raccogliere la migliore espressione del nostro territorio.

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Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore - Fratelli Vogadori (cartone da 6 bottiglie)

Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore - Fratelli Vogadori (cartone da 6 bottiglie)

Vino ottenuto con la tecnica del “ripasso” che consiste in una doppia fermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Corposo, strutturato, avvolgente e persistente. Colore rosso granato carico, profumo tipico (vecchio stile) con pregevole speziatura con netti richiami al fruttato. In bocca giustamente acido ma non sapido, asciutto e pulito.

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