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Marca: CANTINE SANT'AGATA

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "'Na Vota" - Cantine Sant'Agata

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’ affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e presenta lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o...

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Marca: CANTINE SANT'AGATA

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e dalla lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o anche...

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Spumante Bianco Biologico Metodo Charmat 2015 "Riolo" - Illica Vini
  • Spumante Bianco Biologico Metodo Charmat 2015 "Riolo" - Illica Vini

Spumante Bianco Biologico Metodo Charmat "Riolo" - Illica Vini (6 bottiglie)

ILLICA VINI
Valutazione 

Spumante dal perlage fine e persistente, mostra sentori minerali accompagnati a note di pesca bianca, mela, menta e pasta da pane lievitata.

72,00 €

(12,00 € bottiglia)

Tasse incluse
Quantità
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Descrizione

Denominazione: Spumante Bianco Biologico

Varietà delle uve: Ortrugo 40% - Trebbiano Romagnolo 40% - Sauvignon 20% 

Tipologia del suolo: medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina

Numero ceppi ettaro: 3300 

Età delle vigne: 5 anni 

Epoca di vendemmia: terza decade di agosto

Resa media per ettaro: 80 q/ha 

Vinificazione: vinificazione in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C in presa di spuma primaria. In seguito, per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage

Affinamento: Charmat lungo, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Alcool: 11,50 % Vol. 

Zuccheri residui: 7,9 g/l 

Acidità totale: 7,6 g/l 

Note di degustazione: dal perlage fine e persistente, mostra sentori minerali accompagnati a note di pesca bianca, mela, menta e pasta da pane lievitata

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare crudi o lessati, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi di verdure delicati, culaccia. Primi piatti della tradizione piacentina, tortelli di magro al burro e salvia, tortelli con la zucca, panzerotti. Secondi piatti a base di carni bianche.

Temperatura di servizio: 8/10°C

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Tipologia vino
Spumante metodo Martinotti / Charmat
Regione
Emilia Romagna
Provincia
Piacenza - PC
Disciplinare
V.S.Q.
Vitigno
Ortrugo 40% - Trebbiano Romagnolo 40% - Sauvignon 20%
Gradazione
11,5 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Temperatura di servizio
8/10°C
Abbinamenti
Aperitivo, frutti di mare, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi diverdure delicati, culaccia, primi piatti tradizione piacentina, carni bianche
Bicchiere consigliato
Tulipano / flûte
Certificazione
Biologico



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Indirizzo:
Via Case Barani, 2
Vernasca, Piacenza 29010
Italy

Telefono:
0523-1613130

Noi di Illica, abbiamo la fortuna di vivere in una valle straordinaria, incantevole e riservata che sentiamo il dovere di preservare e valorizzare.
Respiriamo aria incontaminata, camminiamo su terreni chiari e luminosi nati da antichi mari tropicali, ascoltiamo il dolce lamento delle conchiglie fossili che si rompono sotto i nostri piedi, ci arrampichiamo su ripidi pendii per allevare le nostre viti e godiamo delle benefiche brezze serali che soffiano dal mare e dalle montagne. Su, in alto, dove trovano dimora le nostre viti più antiche, ci aspetta un paesaggio senza macchia, dove l'occhio corre tra boschi, calanchi, vigneti, castelli, antichi borghi, cavalli e qualche casa isolata.

Inverni freddi ed estati mai troppo calde, cieli limpidi e fresche brezze, forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, sono una benedizione e riescono a creare un microclima unico che ci consente di rispettare gli equilibri della natura. Da sempre, nella nostre valle, non esistono reali motivi per ricorrere a prodotti chimici e per noi, di Illica, la coltivazione biologica è una normale tradizione di famiglia, non una moda.

La storia biologica dei miei vini è iniziata con il nonno, mitico custode dell'arte della produzione dei salumi, è proseguita con il papà, ligio tutore dell'ordine, rapito dall'amore per le viti ed è arrivata a me, conquistato dalla passione per i vini che sanno essere espressioni autentiche di un territorio libero da contaminazioni ed inquinamento. La certificazione bio delle mie uve nasce quasi vent'anni fa quando biologico era una parola nuova ma, per dirla tutta, nella famiglia Illica, biologico è la norma, la storia, la tradizione. E’ solo quello che abbiamo sempre fatto. 

Recensioni

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Spumante Bianco Biologico Metodo Charmat "Riolo" - Illica Vini  (6 bottiglie)

Spumante Bianco Biologico Metodo Charmat "Riolo" - Illica Vini (6 bottiglie)

Spumante dal perlage fine e persistente, mostra sentori minerali accompagnati a note di pesca bianca, mela, menta e pasta da pane lievitata.

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