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Marca: CANTINE SANT'AGATA

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "'Na Vota" - Cantine Sant'Agata

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’ affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e presenta lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o...

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Marca: CANTINE SANT'AGATA

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "Il Cavaliere" - Cantine Sant'Agata

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Vino che presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e dalla lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o anche...

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Timorasso Colli Tortonesi DOC "Timox" - Cascina I Carpini (cartone da 6 bottiglie)
  • Timorasso Colli Tortonesi DOC "Timox" - Cascina I Carpini (cartone da 6 bottiglie)

Timorasso Colli Tortonesi DOC "Timox" - Cascina I Carpini (cartone da 6 bottiglie)

Valutazione 

Vino dal colore giallo oro intenso, leggermente torbido, col tempo tendente all'arancione. Al naso presenta piacevoli note di miele e frutta candita, mostarda, spezie, balsamico, intensamente minerale, salmastro. Gusto caldo, sapido, morbido, equilibrato e di ottima persistenza

162,00 €

(27,00 € per bottiglia)

Tasse incluse
Quantità

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Descrizione

“Il tuo ombelico sigillo puro impresso sul tuo ventre di anfora, e il tuo amore la cascata di vino inestinguibile.” (P. Neruda)

TimÓX è un orange ottenuto dalla macerazione delle uve Timorasso in piccole anfore di materiale ceramico. Per ottenere questo vino seleziono personalmente le uve più adatte a macerare con cappello statico alto permanente, dopodiché aspetto che il tempo finisca l’opera lasciando il vino nelle anfore sino all'imbottigliamento.

Degustando questo vino si possono apprezzare pienamente le potenzialità dell’uva Timorasso vinificata nelle sue condizioni più estreme, la macerazione sostenuta a cui segue un periodo di maturazione in vasca scolma con tanto di fioretta a cui segue una elevazione parziale in vaso di ceramica fanno di questo vino un vero e proprio vino estremo. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi risulterà leggermente torbido. Si consiglia vivamente di berlo avendo prima agitato la bottiglia.

 

Gradazione: 14% Vol.

Bottiglie prodotte: 2000

Vigna: Patrizia

Varietà: Timorasso

Altitudine: 370-380 mt

Esposizione: sud, sudest

Allevamento: Guyot

Conduzione: Biologico Olistico

Vendemmia: Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.

Vinificazione: Macerazione prolungata sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Maturazione: In Clayver di Ceramica per minimo 12 mesi.

Elevazione: In Clayver di ceramica.

Affinamento: Minimo 4 mesi in bottiglia

Aspetto visivo: Giallo oro intenso, leggermente torbido, col tempo tendente all’arancione

Aspetto olfattivo: Piacevoli note di miele e frutta candita, mostarda, spezie, balsamico, intensamente minerale, salmastro

Aspetto gustativo: Caldo, sapido, morbido, equilibrato. Di ottima persistenza

Abbinamenti gastronomici: Tutto ciò che si può mangiare crudo oppure zuppe calde di verdura, di carne e di pesce, ramen, tempura

Abbinamenti vegan: Minestrone, passati di verdura e zuppe di legumi, specialmente con funghi, pinzimonio ricco, caponata

 

Consigli sul servizio: “Si consiglia di capovolgere e agitare la bottiglia per rimettere in sospensione l’eventuale deposito”. L’istruzione suddetta non è il solito monito a decantare il prodotto prima servirlo. È invece un vero e proprio invito a gustarlo torbido, rimettendo in sospensione il fondo che è parte vitale del vino e contribuisce a completarne le proprietà organolettiche. Un’altra accortezza per bere questo vino è quella di non servirlo troppo freddo. Anzi, bisogna orientarsi più sulla temperatura di servizio di un rosso che non su quella più adatta a degustare un bianco o un rosato.

 

Dettagli del prodotto
100 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia vino
Bianco fermo
Regione
Piemonte
Provincia
Alessandria - AL
Vitigno
Timorasso 100%
Gradazione
14,0 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Timorasso Colli Tortonesi
Temperatura di servizio
16/18°C
Abbinamenti
Cibi crudi, zuppe calde (di verdura, di carne, di pesce), ramen, tempura, minestrone, passati di verdura, zuppe di legumi, specialmente con funghi, pinzimonio ricco, caponata
Bicchiere consigliato
Calice grande
Certificazione
Vegan
Certificazione
Biologico



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Indirizzo:
S.P. 105, 1
Pozzol Groppo, Alessandria 15050
Italy

Telefono:
0131-800117

Cascina i Carpini

Pozzol Groppo - Piemonte

Quando, alla fine del vecchio millennio, acquistai la Cascina I Carpini e tutti i suoi vigneti mi immaginai di produrre un vino che parlasse all'anima prima che al corpo, un vino che racchiudesse non solo profumi e aromi, ma che racchiudesse lo spirito stesso della vita. Oggi, dopo anni di lavoro amorevole e appassionato, condivido con voi la grande soddisfazione di proporre dei vini che rispondono a quella mia immaginazione.Cascina I Carpini ha ottenuto le certificazioni Green Care, VeganOK ed in corso di conversione per la Certificazione Europea Vino Biologico. REG CE 834/07 e EC 889/08.

Recensioni

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Timorasso Colli Tortonesi DOC "Timox" - Cascina I Carpini (cartone da 6 bottiglie)

Timorasso Colli Tortonesi DOC "Timox" - Cascina I Carpini (cartone da 6 bottiglie)

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