Passito Rosso Veneto IGT "Le Ghiaie” - Casarotto (6 bottiglie)

Denominazione: Passito Rosso Veneto I.G.T.

Gradazione: 13% vol.

Vitigno: Corvina 40%, Rondinella 40%, Merlot 20%

Zona di produzione: zona collinare di Vestenanova

Vendemmia: cernita dei migliori grappoli effettuata a mano verso metà /fine settembre

Tecnica: i grappoli vengono adagiati su cassettine di plastica e fatti appassire fino a fine dicembre nei fruttai. L’uva viene poi costantemente selezionata e controllata fino al momento della pigiatura, alla quale segue una fermentazione lenta in botti di acciaio inox ed un successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: vino dolce dal colore rosso rubino, con un profumo carico e fruttato di mirtillo, ciliegio e confettura. Al palato risulta piacevolmente dolce ma non stucchevole, con un finale ricco e persistente.

Abbinamenti gastronomici: vino da meditazione che si sposa bene con pasticceria secca e mostarda vicentina. Inoltre, si abbina particolarmente bene a formaggi tipici veronesi dal sapore deciso come ad esempio il formaggio di Fossa.

Temperatura di servizio: 14/16°C