Marca: CASAROTTO
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Denominazione: Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T. affinato in barrique
Gradazione: 13,5% vol.
Vitigno: Cabernet Sauvignon Veneto
Zona di produzione: zona di San Bonifacio, altamente vocata all’ Arcole D.O.C., caratterizzata da un terreno di origine vulcanica costituito in prevalenza da argilla
Vendemmia: raccolta effettuata esclusivamente a mano a inizio/metà settembre
Tecnica: dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per circa 10 giorni in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 20/24° C. La maturazione si svolge inizialmente in botti di acciaio per poi passare un periodo di circa 12 mesi in botti di rovere francese, riposando in bottiglia gli ultimi 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: vino secco dal colore rosso rubino intenso tendente al granato. Ai profumi gradevoli di vaniglia e viola si aggiungono quelli intensi e caratteristici di prugne selvatiche, mirtillo, ciliegia, lamponi ed un lieve sentore di peperone verde e idrocarburi. Alla bocca si presenta asciutto, pieno e di notevole struttura.
Abbinamenti gastronomici: predilige carni grigliate, arrosti, carni rosse e particolarmente importanti (Come ad esempio la “Fiorentina”) e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16/18°C
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Indirizzo: Via Pasquaro, 12 Montecchia di Crosara, Verona 37030 Italy Telefono: 334-8750713 Vini Casarotto produce vini provenienti soltanto da uve proprie coltivate e curate personalmente dal 1945. Vini che rispecchiano una delimitata zona vinicola altamente vocata e dalla particolare conformazione basaltica/vulcanica. 13 etichette diverse tutte da assaggiare! |
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