Recioto di Soave DOCG “Divino” - Casarotto (6 bottiglie)

Denominazione: Recioto di Soave D.O.C.G.

Gradazione: 13% vol.

Vitigno: 100%: Garganega

Zona di produzione: Vallata d’Alpone e zona nord-est di Soave

Vendemmia: cernita a mano dei migliori grappoli alla fine di settembre, riposti poi con cura in cassettine di plastica situate in locali costantemente arieggiati e controllati

Tecnica: l’uva a riposo viene lasciata appassire fino a metà/fine marzo in cassette situate nei fruttai, costantemente controllata e selezionata fino al momento della pigiatura. Nel frattempo sugli acini vegeta una muffa nobile, che dona al vino l’aroma tipico. Dopo la pressatura soffice, segue una lenta fermentazione del mosto, in parte in botti di acciaio inox e in parte in barriques.

Caratteristiche organolettiche: un vino dal colore giallo dorato brillante che presenta un profumo intenso e nobile, al contempo fruttato, armonico e gradevolmente mandorlato. È caratterizzato da sentori di fiori secchi e appassiti, frutti maturi, confetture e frutta sotto spirito come uva passa, albicocca e fico secco.

Abbinamenti gastronomici: un intrigante vino da meditazione che si accompagna gradevolmente con prodotti della tradizione dolciaria veronese come paste frolle, crostate di marmellata e torte all’uva passa. Ottimo l’abbinamento con formaggi speziati o erborinati, miele e mostarde.

Temperatura di servizio: 12/14°C