Marca: CASAROTTO
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Denominazione: Passito Bianco Veneto I.G.T.
Gradazione: 13% vol.
Vitigno: 100%: Garganega
Zona di produzione: Vallata d’Alpone e zona nord-est di Soave
Vendemmia: cernita dei migliori grappoli effettuata esclusivamente a mano verso metà /fine settembre
Tecnica: i grappoli vengono adagiati su cassettine di plastica e fatti appassire fino a fine dicembre nei fruttai. L’uva viene poi costantemente selezionata e controllata fino al momento della pigiatura, alla quale segue una fermentazione lenta in botti di acciaio inox ed un successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: vino dolce ed intenso dal colore giallo dorato, con un profumo fruttato e piacevole di uva passa e frutta candita.
Abbinamenti gastronomici: vino da meditazione, ottimo accostato a formaggi erborinati e dal gusto intenso. Si può abbinare anche con pasticceria secca, mostarda vicentina e cioccolato fondente.
Temperatura di servizio: 12/14°C
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Indirizzo: Via Pasquaro, 12 Montecchia di Crosara, Verona 37030 Italy Telefono: 334-8750713 Vini Casarotto produce vini provenienti soltanto da uve proprie coltivate e curate personalmente dal 1945. Vini che rispecchiano una delimitata zona vinicola altamente vocata e dalla particolare conformazione basaltica/vulcanica. 13 etichette diverse tutte da assaggiare! |
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