Lambrusco secco frizzante, dal bouquet caratteristico, e dai requisiti ottimali per l’origine controllata. Colore rosso rubino, sapore secco con equilibrio ottimale nell'acidità. Fine ed effervescente naturale presenta spuma evanescente.
Vinificazione: in bianco con breve criomacerazione in pressa delle uve. Lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento per almeno tre mesi in tini d'acciaio
Temperatura di servizio: 8/10°C
Caratteristiche: vino bianco tranquillo, dal colore giallo paglierino, dal sapore fine e asciutto, delicatamente fruttato, con spiccato sentore di mela, di corpo armonico ed elegante. Invecchiando evolve un bouquet con piacevole nota evidente di artemisia e noce tostata
Abbinamenti gastronomici: ottimo con tutte le portate a base di pesce, risotti e spaghetti con gli scampi, formaggi sia giovani che stagionati, carni bianche e tanti piatti della cucina mediterranea in genere
Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica
Tipologia vino
Bianco fermo
Regione
Emilia Romagna
Provincia
Modena - MO
Disciplinare
I.G.P.
Vitigno
Pinot Bianco - Chardonnay
Gradazione
12,0 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Pinot Bianco Emilia
Temperatura di servizio
8/10°C
Abbinamenti
Piatti a base di pesce, risotti e spaghetti con gli scampi, formaggi sia giovani che stagionati, carni bianche
Questo Pignoletto è un vino delicatamente frizzante dal bel colore paglierino tenue e un sapore secco ma dalla vena armonica; al naso presenta un profumo intenso con sapore lievemente aromatico.
Ottenuto da uve scelte di Spergola, ossia il Bianco di Scandiano cui studi attribuiscono stretta parentela ampelografica al Sauvignon; più lo stesso Sauvignon e il Trebbiano di Spagna rigorosamente vinificati a freddo. Gusto secco, sempre armonico