“Un vino d’oro splendea nei bicchieri che ci inebriò l’amore, nei tuoi occhi neri, fuoco in una radura s’incendiò.” (A.Bertolucci)

Il Falò di Ottobre è un vino rosso che proviene da pochi filari di uva Merlot che solamente in alcune annate rarissime raggiungono il livello di maturazione ideale per dare origine a questo vino prodotto in quantità limitatissime. Le uve raccolte riescono a malapena a riempire solo un barile, praticamente un vino da garagista, e per cui non ci sono regole specifiche, ogni annata è diversa. Solo il vino nel suo intimo processo evolutivo mi suggerisce quando essere imbottigliato e quando essere messo in commercio. L’annata 2015 è stata rilasciata nella primavera 2020.

Degustando questo vino, i sentori tipici del varietale, ben presenti, si avvertono con decisione e al contempo l’esperienza si arricchisce percorrendo spazi sensoriali inconfondibili che svelano il territorio e la sua complessa matrice di suolo, clima, acqua e aria. Falò di Ottobre è per chi vuole qualcosa di sempre nuovo e difficilmente reperibile, prezioso. È il vino che mi piace portare con me quando ricevo un invito ad una serata speciale, dove si respira aria di romanticismo.

Gradazione: 14% Vol.

Bottiglie prodotte: 600

Vigna: Carlo Alberto

Varietà: Merlot

Altitudine: 370-380 mt

Esposizione: est, nordest

Allevamento: Guyot

Conduzione: Biologico Olistico

Vendemmia: Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.

Vinificazione: Lunga macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Maturazione: In piccole vasche di acciaio per 6 mesi.

Elevazione: In botti di rovere francese di media tostatura e grana fine per 24 mesi. - Single barrel.

Affinamento: Minimo 24 mesi in bottiglia.

Aspetto visivo: Rosso rubino molto intenso con spiccati riflessi violacei, con l’invecchiamento tende al granato, brillante

Aspetto olfattivo: Frutta rossa, ciliegia, marasca, amarena, tamarindo, lamponi, piccoli frutti di bosco. Leggero pepe, chiodi di garofano, cuoio, caffè, liquirizia, note balsamiche

Aspetto gustativo: Buon corpo, grande struttura, tannino presente e molto ben levigato, fine e persistente allo stesso tempo

Abbinamenti gastronomici: Antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi a base di carne, arrosti e piatti di piccola selvaggina, formaggi di media o più lunga stagionatura

Abbinamenti vegan: Pasta coi broccoli, pasticcio di patate e funghi, ratatouille, castagnaccio