San Colombano DOC Rosso fermo 2015 "Ecate Tranquillo" - Vigneto Faverzani Visualizza ingrandito

San Colombano DOC Rosso fermo "Ecate Tranquillo" - Vigneto Faverzani

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Scheda tecnica

Tipologia vinoRosso fermo
RegioneLombardia
ProvinciaMilano - MI
DenominazioneSan Colombano Rosso
VitignoBarbera 45% - Croatina 45% - Uva Rara 10%
DisciplinareD.O.C.
Gradazione12,5 % Vol.
Formatolt. 0,750
AbbinamentiSalumi locali, primi piatti con sughi di carne e cacciagione, carni aromatizzate, brasati, arrosti di carni bianche e rosse, piatti molto strutturati, busecca, formaggi (pannerone, taleggio, raspadura, gorgonzola)
Temperatura di servizio18/20°C
Bicchiere consigliatoCalice renano (per rossi classici e bianchi aromatici)

Dettagli

Vino

Uvaggio: Barbera max 45%, Croatina max 45%, Uva Rara max 10%

Tipologia: rosso fermo

Gradazione: 12,5% vol.

Produzione: 2.000 bottiglie circa

Periodo di raccolta: fine settembre

Affinamento: botti di acciaio

Imbottigliamento: maggio successivo alla vendemmia

 

Vitigno

Vigneto: allevamento Guyot

Età vigneto: 20 anni

Composizione terreno: limo, sabbia e argilla

Zona di produzione: San Colombano al Lambro (MI) - Lombardia - Italia

Esposizione: Sud - Est

 

Degustazione

Vino vigoroso e strutturato, dal colore rosso rubino con riflessi porpora, presenta un profumo intenso e piacevole con sentori di mora e marasca. È un vino di buona struttura, vinoso, armonico, caldo e profumato. La sua tranquillità ne esalta il sapore secco, sapido e pieno

Aspetto: colore rosso rubino con riflessi porpora

Olfatto: profumo intenso e piacevole con sentori di mora e marasca

Palato: sapore secco, sapido e pieno

Periodo di consumo ottimale: 1-3 anni

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bicchiere consigliato: calice RENANO per rossi classici e bianchi aromatizzati

Abbinamenti gastronomici: salumi locali come salame lodigiano e milanese, la tipica busecca oppure primi piatti conditi con sughi di carne oltre che con cacciagione, carni aromatizzate, brasati, arrosti di carni bianche e rosse, piatti molto strutturati, formaggi come il pannerone, il taleggio, la raspadura e il gorgonzola

 

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VIGNETO FAVERZANI Società Agricola Faverzani



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Indirizzo:
Via Graffioni, 6/16
San Colombano al Lambro, Milano 20078
Italy

Telefono:
346-6709984

Una giovane realtà. Una giovane coppia di trentenni, Marco e Valentina che con la loro passione cercano di valorizzare il territorio dell'unica collina milanese.

I loro vini provengono solo da uve italiane tipiche della collina di San Colombano al Lambro. Producono vino rosso ECATE San Colombano D.O.C. nella versione fermo e frizzante, da uve Barbera, Croatina e Uva Rara. Per i vini bianchi il MALVASIA I.G.T. da uve Malvasia di Candia, un vino bianco frizzante secco ma molto aromatico. E il VERDEA I.G.T. vino bianco frizzante secco, da vitigno autoctono Verdea, un vino poco conosciuto ma davvero sorprendente, ottimo accompagnamento da aperitivo.

Marco e Valentina seguono personalmente ogni fase della filiera produttiva, soprattutto per quanto riguarda il lavoro in vigneto. Non vengono utilizzati diserbi chimici e la vendemmia è manuale selezionando ogni singolo grappolo per ottenere vini unici e di qualità, da conoscere.

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