La particolare tecnica di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, l’affinamento in acciaio inox per alcuni mesi ed un secondo affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi. Vengono così esaltate la freschezza, la fragranza ed i profumi che può esprimere un nebbiolo giovane, che si evolverà nel tempo continuando a sviluppare le caratteristiche peculiari di questo nobile vitigno.
Denominazione: Colline Novaresi Nebbiolo Spanna
Zona di produzione: Colline Novaresi
Uve (%): Nebbiolo 100%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 65 q.li/hl
Gradazione alcolica media: 13.5% Vol.
Caratteristiche: colore rosso rubino. Profumi di frutti di bosco. Tannini discreti che esaltano la freschezza e la fragranza che può esprimere il nebbiolo
Abbinamenti gastronomici: ideale con salumi e secondi di carni bianche e rosse
Temperatura di servizio: 17°C