Montecucco DOC Rosso Riserva "11 23" - Cantina Perazzeta

Prodotto con uve scelte Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot. Questo vino viene vinificato sulle bucce in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in botte di rovere francese per almeno 18 mesi, oltre 6 mesi in bottiglia. Dal colore Rubino profondo molto intenso, e dal profumo intenso con note speziate ha un gusto tannico, strutturato e possente nel corpo.

Tipologia vino: Montecucco Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Zona di produzione: Montenero d’Orcia Grosseto

Uvaggio: 68% Sangiovese, 20% Cabernet, 12% Merlot

Sistema di impianto: Cordone speronato

Produzione per ettaro: 50 q.li

Vendemmia: a mano nelle ultime settimane di settembre

Vinificazione: sulle bucce in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento: in botte di rovere francese per almeno 18 mesi oltre 6 mesi in bottiglia

Capacità di invecchiamento: lungo periodo

Quantità prodotta: 6.000 bottiglie

Alcol: 14% Vol.

Zuccheri: < 1.05 g/l

Acidità totale: 5.4 mg/l

Colore: rubino profondo molto intenso

Profumo: intenso con note speziate

Gusto: molto tannico, strutturato, possente nel corpo

Abbinamenti gastronomici: carni rosse in genere, alla griglia , brasati e carni in umido, particolarmente azzeccato l'abbinamento al cinghiale