Denominazione: Castel del Monte Bombino Nero D.O.C.G. Biologico
Uvaggio: Bombino Nero
Area di produzione: i migliori vigneti della Murgia sulle colline intorno a Castel del Monte
Terreno: collinoso calcareo
Vinificazione: vinificato con moderne tecnologie a temperatura controllata in contenitori d'acciaio. Contatto con le bucce per 24h.
Affinamento: affinato in vasche di cemento (6 mesi) e successivamente in bottiglia
Descrizione: colore rosé brillante, con profonde sfumature corallo, di sapore armonioso, aromi di bacche e note floreali.
Abbinamenti gastronomici: perfetto come aperitivo e da tutto pasto
Temperatura di servizio: 10/12°C
Gradazione: 12,50% Vol.
Acidità totale: 6 g/l
Anidride solforosa: 90 mg/l
Residuo zuccherino: 2,5 g/l