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Piemonte Bianco DOC "Luna di Marzo" - Vigneti Aliberti
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L'uva Moscato, nella nostra azienda, viene vinificata in modi differenti, per svelarne tutte le potenzialità. Il nostro primo prodotto alternativo è il LUNA DI MARZO, un vino bianco aromatico senza zuccheri residui di assoluta freschezza, raro esempio di come un vitigno deputato da sempre alla produzione di vini dolci possa, se lavorato con cura e passione, dare anche degli ottimi bianchi.
Vitigno: Moscato e Cortese
Grado alcolico: 13 % Vol.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Vendemmia: manuale in vigneti collinari impiantati nelle zone più fresche e meno esposte al sole di mezzogiorno
Macerazione: brevissima macerazione pellicolare prefermentativa, dopo pigiatura soffice
Fermentazione: spontanea, con lieviti naturali, In acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 2 mesi in acciaio e poi in bottiglia
Colore: giallo paglierino intenso, con riflessi verdolini o talvolta dorati
Olfatto: intensi aromi primari varietali da uva moscato, fiori di biancospino, salvia officinale, albicocca e menta bianca
Palato: elegante, intenso e corposo. Completamente secco, senza stucchevolezze con un finale di ottima persistenza, privo di ogni amarezza
Caratteristiche: un vino particolare, frutto di una passione e di una scommessa vincente, quando il solo Moscato conosciuto è dolce
Abbinamenti: ottimo aperitivo, si accosta ad antipasti di mare e carpioni. Tra i primi piatti risotti e paste con verdure. Ideale con melanzane, asparagi e peperoni. Bene sul pesce non salsato, anche crudo e/o affumicato
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Bianco fermo
- Regione
- Piemonte
- Provincia
- Asti - AT
- Disciplinare
- D.O.C.
- Vitigno
- Moscato - Cortese
- Gradazione
- 13,0 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Piemonte Bianco
- Temperatura di servizio
- 6/8°C
- Abbinamenti
- Aperitivo, antipasti di mare e carpioni, risotti, paste con verdure, piatti di pesce non salsato (anche crudo e/o affumicato)
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