Nebbiolo Monferrato DOC Superiore "Il Cavaliere" - Cantine Sant'Agata

Il nebbiolo è uno dei vitigni più importanti al mondo, il più ambito per ogni produttore piemontese, sia da coltivare che da vinificare. Il nostro Monferrato Nebbiolo Superiore, nasce da un terreno esposto a sud, sul versante più importante della nostra collina migliore, terre un tempo dedicate al vitigno Grignolino che abbiamo convertito nel 2014 al re dei vitigni. Con queste uve otteniamo un vino di eccellente qualità̀, profumato di sottobosco e muschio e caratterizzato da una completa pienezza ed equilibrio al palato.

Tipologia: rosso con affinamento

Vitigno: 100% Nebbiolo

Note organolettiche: vino di colore rosso granato, con riflessi aranciati si presenta al naso in tutta la sua maturità̀, con intensi profumi di liquirizia, spezie,   frutti maturi e vaniglia. Al palato raggiunge la perfetta armonia, alternando alla robustezza e austerità̀  del suo sapore, passaggi gustativi caldi e vellutati.

Vinificazione e affinamento: fermentazione con macerazione delle bucce per 10 giorni, a temperature medie di 27°. Affinamento in barrique da 300 lt per più di un anno.

Grado alcolico: 14% Vol.

Bottiglia: Bordolese

Tappo: sughero

Temperatura di servizio: 16/18°C

Bicchiere consigliato: calice abbastanza ampio a tulipano

Tenuta all’invecchiamento: 10 anni e oltre

Abbinamenti gastronomici: ideale come suggello di importanti piatti a base di carne rossa, selvaggina, cacciagione o formaggi stagionati, ben si sposa anche con paste ripiene, all’uovo o risotti. La sua longevità lo rende perfetto anche come vino da meditazione.