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Vino da tutto pasto, dal colore rosso rubino intenso tendente al porpora con caratteristici sentori di prugna e frutti rossi.
Il Dolcetto d’Acqui “La Riva” DOC ha un carattere giovane e gradevole, un profumo elegante, complesso e persistente. Dal sapore fresco, avvolgente e vellutato. Questo vino rosso ha un buon corpo, sapido e di buona struttura, si abbina molto bene con aperitivi, primi piatti, secondi di carne e formaggi. È ideale da tutto pasto.
È consigliabile degustare Il Dolcetto d’Acqui “La Riva” DOC ad una temperatura media di circa 18°- 20° e di stappare qualche istante prima la bottiglia.
La vinificazione del Dolcetto d’Acqui La Riva DOC viene effettuata in serbatoi di acciaio inox con una macerazione sulle bucce media di 5-6 giorni effettuando rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene nei mesi a seguire e dopo alcune operazioni di travaso sfruttando il freddo invernale, si stabilizza naturalmente ed evolve verso l’imbottigliamento nella primavera a venire. Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino raggiunge il giusto equilibrio ed è pronto per essere degustato.
Comune di produzione: Cassine
Vitigno: 100% Dolcetto
Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a Guyot
Terreno: medio – argilloso
Vendemmia: manuale, in cassette, metà settembre
Esposizione: sud
Contenitori di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 12,5/13% Vol.
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Indirizzo: Via Reduci di Russia, 20 Cassine, Alessandria 15016 Italy Telefono: +39 333-8559749 Produttori di vino in Alto Monferrato,Piemonte da quattro generazioni. Vini di alta qualità |
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