Vino di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, tendente al mandorlato. Il Dogliani DOCG è il prodotto finale delle uve migliori delle nostre vigne, che hanno caratteristiche differenti in base all'esposizione e il tipo di terreno. Ideale con primi piatti di pasta fresca. Ottimo dopo breve affinamento in bottiglia, per gustarne al meglio il carattere.
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Vino di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, asciutto e gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Dall’annata 2011 il nostro classico Dolcetto lascia spazio alla denominazione Dogliani D.O.C.G.
Note di Degustazione
Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: bouquet molto ricco, fruttato
Gusto: sapore intenso, di ciliegia, asciutto, gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Di medio corpo, risulta fine con gradevole acidità
Abbinamenti gastronomici: primi piatti come pasta all’uovo con ragù di carne
Temperatura di servizio: 16/18° C
Vigna
Comune: Bastia
Altezza: 500 mt. s.l.m.
Vitigno: 100% Dolcetto
Area di produzione: zona del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di allevamento: Guyot tradizionale
Kg. di uve per ettaro: 7500
Terreno: marna calcarea
Processo produttivo
Provenienza: uve prodotte dall'azienda
Vendemmia: 15 settembre
Affinamento: termina l’affinamento in acciaio
Invecchiamento: 3/4 anni
Vinificazione: fermentazione alcolica per 7/8 giorni a temperatura controllata. Condizionamento per malolattica e stabilizzazione tartarica
Dettagli del prodotto
100 Articoli
Scheda tecnica
Tipologia vino
Rosso fermo
Regione
Piemonte
Provincia
Cuneo - CN
Disciplinare
D.O.C.G.
Vitigno
Dolcetto 100%
Gradazione
13,5 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Dogliani
Temperatura di servizio
16/18°C
Abbinamenti
Primi piatti come pasta all’uovo con ragù di carne
Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni. E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di...
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Vino di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, tendente al mandorlato. Il Dogliani DOCG è il prodotto finale delle uve migliori delle nostre vigne, che hanno caratteristiche differenti in base all'esposizione e il tipo di terreno. Ideale con primi piatti di pasta fresca. Ottimo dopo breve affinamento in bottiglia, per gustarne al meglio il carattere.
