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Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni. E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie. In bocca è presente potente e persistente. Superboum, superbia è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.
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Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni. E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie. In bocca è presente potente e persistente. Superboum, superbia è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino
Profumo: di grande complessità dove emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie
Gusto: in bocca è presente potente e persistente
Abbinamenti gastronomici: carni rosse
Temperatura di servizio: 18/20°C
INFORMAZIONI DI BASE
Nome del prodotto: Langhe DOC Rosso Superboum
Vitigno: Merlot 30% - Dolcetto 70%
Denominazione: Langhe Rosso
Classificazione: DOC
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Alcool svolto: 13,5%
Zucchero residuo: 0,3
VINIFICAZIONE
Metodo: il Merlot viene vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni e sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata.
Malolattica: svolta
Affinamento: in acciaio
VIGNA
Terreno: marna calcarea
Esposizione: ovest
Metodo di allevamento: Guyot tradizionale
Data della vendemmia: fine settembre
Tipo di vendemmia: manuale
ANALISI CHIMICHE
Estratto secco [g/l]: 29,1
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,18
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,56
SO2 totale [mg/l]: 47
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Indirizzo: Loc. Bricco, 10 . Bastia Mondovì, Cuneo 12060 Italy Telefono: 331-7725290 |
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