Osiri, una delle più importanti divinità dell’Antico Egitto, dà il nome a questo vino. Dio che incarna la forza rigeneratrice della natura, Sovrano dell’Oltretomba, marito di Iside, è inoltre Dio del vino ed è protagonista di un mito simboleggiato dalla vinificazione. Durante i lavori di restauro dell’antica cantina dei nostri avi, è stata rinvenuta una statuetta bronzea dedicata al dio, posta a protezione dei vini, dall’antenato missionario in Libano. Ai tempi dei Savoia il Grignolino era considerato uno dei grandi vini del Piemonte; fu relegato ad un ruolo di secondo piano dal tempo e dalle mode. Così come Osiri è il dio della nascita, questo Grignolino rappresenta la rinascita di un grande vino.
Uve: 100% Grignolino
Vendemmia: Fine Settembre con raccolta manuale
Vinificazione: Tradizionale, con lunga macerazione sulle bucce (25 giorni)
Fermentazione malolattica: Spontanea, in botte
Invecchiamento: 36 mesi in Tonneau di Rovere e 6 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Primo anno di produzione: 2012
NOTE SENSORIALI
Colore: Rosso granata intenso con sfumature aranciate
Profumo: Note prevalenti di spezie dolci e mandorla con un’eco di amaretto morbido
Gusto: Rotondo, con sentori dei tannini del legno e con bassa acidità, vellutato ed elegante
Abbinamento: Antipasto di battuta di fassona al coltello o un piatto di tajarin al tartufo bianco. Un vino importante che necessita un’occasione importante!
