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Pinot Noir Vallee d'Aoste DOC - Noussan

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Scheda tecnica

Tipologia vinoRosso fermo
RegioneValle d'Aosta
ProvinciaAosta - AO
DenominazioneVallee d'Aoste
VitignoPinot Noir 95% - Fumin 5%
DisciplinareD.O.C.
Formatolt. 0,750
AbbinamentiA tutto pasto, carni in civet e salmì, salumi e minestre locali
Temperatura di servizio18/20°C

Dettagli

Denominazione: Vallee d'Aoste DOC

Tipologia: rosso

Località: Pin, Baviou, Combaturille (Saint-Christophe/Aosta)

Altitudine: 580/800 mt. s.l.m.

Esposizione: Sud

Uvaggio e percentuale: Pinot Noir 95% - Fumin 5%

Forma di allevamento: Cordone speronato

Sesto di impianto: 130 x 0,70

Vinificazione: in rosso. Fermentazione naturale 10-15 giorni in tini di vetroresina con frollature giornaliere 

Affinamento: un mese in vasca d'acciaio, 12 mesi in barrique e 2/3 mesi in bottiglia

Alcol: da 13,5°

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo grande intensità e polpa, gradevole, con sentori di frutta rossa matura e leggermente speziato. Gusto elegante, morbido e succoso, ha una buona persistenza ed un buon equilibrio tra acidità e tannini

Abbinamenti gastronomici: si accompagna ottimamente con carni in civet e salmì, con salumi locali. Si impiega anche a tutto pasto con minestre locali

Temperatura di servizio: 18/20°C

Invecchiamento: è un vino che si presta ad un buon invecchiamento (5/6 anni) purché conservato in locali adeguati, a temperatura di 10-15 °C, bottiglia coricata e non esposta alla luce

 

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NOUSSAN Società Agricola s.s.



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Indirizzo:
Località Maillod, 2
Saint Christophe, Aosta 11020
Italy

Telefono:
335-5630909

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