Rosé 0.15 viene prodotto con un metodo innovativo di vinificazione che prevede il raffreddamento del mosto a 0°C e la successiva fermentazione singola a 15°C. Ciò permette al vino di esaltare e mantenere i preziosi aromi di lampone e fragola.
Denominazione vino: Rosé – Brut Millesimato
Uve: 50% Raboso e 50% Marzemino. Il Marzemino dona al vino profumi intensi ed eleganza, mentre il Raboso permette di avere una buona acidità e un colore vivo e intenso
Zona di produzione: podere le uve Marzemino vengono prodotte nel podere Colvendrame, ubicato a Refrontolo, nella zona collinare tra Conegliano e Valdobbiadene, mentre le uve Raboso provengono dai terreni argillosi del Piave.
Altimetria: 0-350 mt. s.l.m.
Terreno: di medio impasto, con buona dotazione argillosa e calcarea, su entrambi i poderi. Presenza di tufo nel podere Colvendrame che caratterizza e tipicizza il prodotto.
Clima: mite, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per preservare i profumi, gli aromi e l’acidità delle uve.
Densità degli impianti e forma di allevamento: 3.500-5.000 viti/ha allevate a cordone speronato e Guyot
Anno di impianto del vigneto: 1987-2007
Gestione del vigneto: al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli e delle oculate defogliazioni. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di profumi e aromi.
Vendemmia: fine settembre per il Marzemino e metà ottobre per il Raboso.
Vinificazione: pigiatura delle uve, raffreddamento del mosto a 0°C e successiva fermentazione singola a 15°C in presa di spuma.
Caratteristiche organolettiche: colore perlage fine e persistente, colore rosato intenso e vivace, profumo fruttato con sentori intensi di lampone, fragola, marasca, ciliegia, mora, frutti di bosco e floreale con note specialmente di violetta; gusto armonico, di medio corpo e gran personalità.
Temperatura di servizio: 5-6°C
Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. È anche un’eccellente base per cocktails.
Conservazione: in luogo fresco e buio; offre il meglio di sé quando viene consumato giovane.
Alcol: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 10 mg./l.
