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Cisterna d'Asti DOC - Torchio Piero Azienda Agricola
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CISTERNA D'ASTI D.O.C.
Annata: 2015
Vitigno: Croatina
Vigneto: vigna di Ronchesio, vigna di Cinota Terreno: nella vigna di Ronchesio il terreno è tendente al calcareo con buona ritenzione idrica mentre nella vigna di Cinota il terreno è formato da strati calcarei, argillosi pesanti
Esposizione: nord, nord-est
Clima: mediterraneo con inverni freddi ed estati calde e prolungate
Altitudine: 236–264 s.l.m.
Periodo di raccolta: ottobre
Vendemmia: manuale in casse, successiva pigiatura e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata
Gradazione: 13%
Colore: Rosso rubino carico
Profumo: Intenso, fruttato con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe
Gusto: Asciutto, setoso, lungo con ottima sensazione tattile, corposo e persistente con un piacevole retrogusto di spezie
Abbinamenti gastronomici: piatti importanti come brasati e cacciagione, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Descrizione: lavorazione del terreno con arieggiature nel periodo primaverile, potatura verde e diradamento nel periodo Giugno – Luglio
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Rosso fermo
- Regione
- Piemonte
- Provincia
- Asti - AT
- Disciplinare
- D.O.C.
- Vitigno
- Croatina 100%
- Gradazione
- 14,0 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Cisterna d'Asti
- Temperatura di servizio
- 16/18°C
- Abbinamenti
- Carni rosse, salumi
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