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Valtellina Rosso DOC "Dosso del Cuculo" - Selva Pietro
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Annata: 2019
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
Profumo:
Sapore:
MODALITA' DI SERVIZIO
Abbinamenti gastronomici:
Temperatura di servizio:
Bicchiere consigliato:
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Titolo alcolometrico: 13,5% Vol.
Acidità tot.: 5,36 g/l
Acidità vol.: 0,53 g/l
Estratto secco: 25,1 g/l
Anidride solforosa totale all’imbottigliamento: 20 mg/l
VITIGNO
Nome vigneto/i: Dosso del Cuculo
Vitigno/i: 90% Chiavennasca (Nebbiolo) - 5% Rossola - 5% Pignola
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: a rittochino
Altitudine: 440/460 mt. s.l.m.
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 50 anni
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
VINIFICAZIONE
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha
Data inizio vendemmia: prima metà ottobre
Modalità di vendemmia: manuale in recipienti
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatura
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori: in acciaio
Macerazione: 10 gg.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 7 gr/q.le
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Affinamento: in barrique e botticella di castagno
Numero di bottiglie prodotte: 1350
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo: nr. 350 in sughero naturale e nr. 1000 in sintetico derivato dalla canna da zucchero
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Rosso fermo
- Regione
- Lombardia
- Provincia
- Sondrio - SO
- Disciplinare
- D.O.C.
- Vitigno
- 90% Chiavennasca (Nebbiolo) - 5% Rossola - 5% Pignola
- Gradazione
- 12,8 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Rosso di Valtellina
- Annata
- 2019
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Marca: SELVA PIETRO
Valtellina Superiore DOCG Riserva 2015 "Costiera delle Cicale" - Selva Pietro