Uve: Sangiovese 100%
Esposizione: Sud - Est.
Altitudine: 330 m s.l.m.
Terreno: tendente all’argilloso di medio impasto.
Sistema di allevamento: doppio capovolto.
Resa media per Ha: 60/65 q.li
Vendemmia: manuale in cassette con inizio nella 3° decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione: in serbatoio di acciaio con affinamento sulle fecce nobili di fermentazione per circa 4 mesi. Affinamento per 4 mesi su fecce nobili. Maturazione: in serbatoio di acciaio con affinamento sulle fecce nobili di fermentazione per circa 6 mesi.
Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi.
Note degustative: colore rosso lampone con intensi riflessi rosati Profumo dolce, fresco, floreale di fiori bianchi e rosa canina e fruttato di lampone e fragola misti a note balsamiche e minerali in sottofondo. Gusto dolce, fresco, morbido, con lungo retrogusto fruttato dolce e minerale.
Abbinamenti gastronomici: tagliata di tonno, baccalà alla livornese, cacciucco.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Formato: bottiglia da 750 ml.