Valpolicella Superiore DOC 2014 "La Roara" - Ca' dei Conti Visualizza ingrandito

Valpolicella Superiore DOC "La Roara" - Ca' dei Conti

Nuovo prodotto

94 Articoli

25,50 € IVA incl.

Scheda tecnica

Tipologia vinoRosso fermo
RegioneVeneto
ProvinciaVerona - VR
DenominazioneValpolicella Superiore
VitignoCorvina 70% - Rondinella 15% - Croatina 10% - Oseleta 5%
DisciplinareD.O.C.
Gradazione15,0 % Vol.
Formatolt. 0,750
AbbinamentiCarni rosse alla brace, roast-beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina, grandi formaggi a pasta dura e ben stagionati, leggermente piccanti, da meditazione e fine pasto
Temperatura di servizio18/20°C

Dettagli

Uve: Corvina 70%, Rondinella 15%, Croatina 10%, Oseleta 5%

Vigneto: proprietà Ca′ dei Conti, nella località Ca′ dei Conti del Monte Precastio, nel comune di Tregnago. Si estende per una superficie di 5 ettari, su una collina ad un’altitudine che varia dai 400 ai 450 m/s.l.m. con piena esposizione a sud. Il terreno di origine morenica è calcareo e ricco di scheletro, caratteristiche che conferiscono al vino una struttura importante, colore, confettura e ricchezza d’alcool.

Coltivazione: impianto a Guyot collocato su ritocchino e panchine con sesti d’impianto molto fitto circa 9000 piante/ettaro, le produzioni è limitata ad 1 kg. per pianta.

Vendemmia: vendemmia a fine ottobre, l’uva posta su plateaux da 5 kg. La selezione manuale dei grappoli avviene effettuando più passaggi in vigneto per avere uve sempre al massimo della maturità. A seguire, appassimento di 30 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidita e ventilazioni ottimali.

Vinificazione: inizio pigiatura a novembre con diraspo-pigiatrice, macerazione con le bucce per 7/10 giorni a temperatura di 8°C e fermentazione a 20°-23°C per circa 10-15 giorni, con continuo e morbido movimento delle bucce. Il vino ottenuto viene posto in barrique francesi a maturare, dopo due anni viene imbottigliato e quindi affinato per ancora 6 mesi.

Grado alcolico: 15%

Note degustative: vino di grande struttura ricco ed elegante. Il colore è rosso rubino violaceo con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di ciliegia, fragola, frutta secca, vaniglia, cacao e note speziate.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse alla brace, roast-beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina. Grandi formaggi a pasta dura e ben stagionati, leggermente piccanti. Ottimo anche come vino da meditazione e fine pasto.

Temperatura di servizio: 18/20°C da stappare almeno due ore prima del consumo

 

Reviews

CA' DEI CONTI Società Agricola S.r.l.



Visita il negozio del Produttore

Indirizzo:
Via A. De Gasperi, 6
Tregnago, Verona 37039
Italy

Telefono:
348-3147448

No customer reviews for the moment.

Write a review

Valpolicella Superiore DOC "La Roara" - Ca' dei Conti

Valpolicella Superiore DOC "La Roara" - Ca' dei Conti

2 altri prodotti della stessa categoria: