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Toscana IGT Rosato "Sara Rosè" - Cantina Perazzeta
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L'uva Sangiovese viene raccolta a mano nelle prime settimane di settembre. Viene quindi pressata leggermente e solo il succo va a fermentare, le bucce vengono tolte e il mosto viene immediatamente refrigerato.
La fermentazione inizia solo dopo un paio di giorni, rigorosamente a temperatura controllata e può durare anche più di due settimane. Dopodichè il vino si affina in acciaio per circa 4 mesi, viene filtrato e imbottigliato.
La caratteristica principale del rosato Sara Rosè sono i suoi particolari e intensi profumi di pesca, albicocca, ananas e pompelmo che lo rendono un abbinamento perfetto per carni bianche, pesce e formaggi.
Tipologia vino: IGT Toscana
Zona di produzione: Montenero d’Orcia Grosseto
Uvaggio: 100% Sangiovese
Sistema di impianto: Cordone speronato
Altitudine dei vigneti: 350 mt.
Terreno: Tufesco con presenza di scheletro
Produzione per ettaro: 90 q.li
Vendemmia: a mano nelle ultime settimane di settembre
Vinificazione: in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio per 4 mesi
Capacità di invecchiamento: breve periodo
Quantità prodotta: 1.600 bottiglie
Alcol: 13% Vol.
Zuccheri: < 1.30 g/l
Acidità totale: 5.4 mg/l
Colore: rosa tenue con riflessi dorati
Profumo: fruttato, ampio e con note di albicocca e melone
Gusto: fresco e armonico
Abbinamenti gastronomici: carni bianche, pesce e formaggi
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Rosato fermo
- Regione
- Toscana
- Provincia
- Grosseto - GR
- Disciplinare
- I.G.T.
- Vitigno
- Sangiovese 100%
- Gradazione
- 13,0 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Toscana Rosato
- Temperatura di servizio
- 10°C
- Abbinamenti
- Carni bianche, pesce, formaggi
- Bicchiere consigliato
- Tulipano o bicchiere Sauvignon
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