Il Franciacorta DOCG della Cantina Rocca si presenta visivamente di colore giallo di buona carica con leggeri riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso, sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante pieno al gusto.
Il Franciacorta DOCG della Cantina Rocca si presenta visivamente di colore giallo di buona carica con leggeri riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso, sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante pieno al gusto.
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Da un nostro vigneto situato nel comune di Rodengo Saiano.
Vitigno e Vinificazione
Il Franciacorta Brut D.O.C.G. nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata a 17°-19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperatura controllata (12°: 14°.) per almeno 25 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut D.O.C.G. assume le sue caratteristiche di profumo sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage e degorgement.
Scheda organolettica
Colore giallo di buona carica con leggeri riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso, sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante pieno al gusto.
Indirizzo:
Via Michelangelo 39
Trezzo sull'Adda, Milano 20056
Italy
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Recensioni
Valutazione 
Pietro B 31/01/2018
ciao
Ottimo vino!
Il Franciacorta DOCG della Cantina Rocca si presenta visivamente di colore giallo di buona carica con leggeri riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso, sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante pieno al gusto.