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Passito di Malvasia Colli Piacentini DOC Biologico "Archeus" - Illica Vini (6 bottiglie)
Valutazione
Questo vino da vendemmia tardiva con uva botritizzata da muffa nobile, mostra un colore giallo intenso dalla tonalità oro, con sfumature ambrate. Al naso si presenta intenso, sapori di frutta gialla, albicocca secca in particolare, seguite da note di zafferano, fichi secchi, mandorle tostate, marzapane. Di grande dolcezza, mai stucchevole grazie alla buona acidità finale. Persistente con leggeri sentori affumicati.
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Descrizione
Denominazione: Colli piacentini doc, passito di malvasia 2013 biologico ammuffato in pianta
Varietà delle uve: Malvasia aromatica di Candia 100%. Uva storica allevata in un vigneto di circa 35 anni, situato a 350 metri sopra il livello del mare, a fianco del torrente Ongina. Viene effettuata una potatura a metà agosto. La nebbia nelle mattine d'autunno e le ideali condizioni climatiche permettono lo sviluppo della "muffa nobile" in pianta
Tipologia del suolo: medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m.
Numero ceppi ettaro: 3500
Età delle vigne: 35 anni
Epoca di vendemmia: le uve vengono raccolte a mano tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre
Resa media per ettaro: 7 q/ha
Vinificazione: appassimento in pianta, spremitura soffice
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
Alcool: 13,50 % Vol.
Acidità totale: 5,9 g/l
Colore: questo vino da vendemmia tardiva con uva botritizzata da muffa nobile, mostra un colore giallo intenso dalla tonalità oro, con sfumature ambrate
Olfatto: naso intenso, sapori di frutta gialla, albicocca secca in particolare, seguite da note di zafferano, fichi secchi, mandorle tostate, marzapane
Gusto: di grande dolcezza, mai stucchevole grazie alla buona acidità finale. Persistente con leggeri sentori affumicati
Abbinamenti gastronomici: gli abbinamenti proposti sono con biscotti e pasticceria, con formaggi a pasta molle e gorgonzola
Temperatura di servizio: 14/16°C
Riconoscimenti: Tre Stelle al Bellavita Expo Londra 2015
Durante la fiera un team di 213 giudici tra esperti di altissimo profilo, sommelier, giornalisti e buyers hanno assaggiato e votato i prodotti candidati. I prodotti che hanno ottenuto i punteggi migliori sono poi stati suddivisi secondo questa classifica:
- Una stella “Simply delicious”(media oltre i 7 punti)
- Due stelle - “Outstanding” (media oltre gli 8 punti)
- Tre stelle -“Exquisite” (media oltre i 9 punti)
Dettagli del prodotto
100 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Passito
- Regione
- Emilia Romagna
- Provincia
- Piacenza - PC
- Disciplinare
- D.O.C.
- Vitigno
- Malvasia di Candia 100%
- Gradazione
- 13,5 % Vol.
- Formato
- lt. 0,500
- Denominazione
- Passito di Malvasia Colli Piacentini
- Temperatura di servizio
- 14/16°C
- Abbinamenti
- Biscotti, pasticceria, formaggi a pasta molle, gorgonzola
- Bicchiere consigliato
- Calice piccolo e ristretto verso l’alto
- Certificazione
- Biologico
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Indirizzo: Via Case Barani, 2 Vernasca, Piacenza 29010 Italy Telefono: 0523-1613130 Noi di Illica, abbiamo la fortuna di vivere in una valle straordinaria, incantevole e riservata che sentiamo il dovere di preservare e valorizzare. Inverni freddi ed estati mai troppo calde, cieli limpidi e fresche brezze, forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, sono una benedizione e riescono a creare un microclima unico che ci consente di rispettare gli equilibri della natura. Da sempre, nella nostre valle, non esistono reali motivi per ricorrere a prodotti chimici e per noi, di Illica, la coltivazione biologica è una normale tradizione di famiglia, non una moda. La storia biologica dei miei vini è iniziata con il nonno, mitico custode dell'arte della produzione dei salumi, è proseguita con il papà, ligio tutore dell'ordine, rapito dall'amore per le viti ed è arrivata a me, conquistato dalla passione per i vini che sanno essere espressioni autentiche di un territorio libero da contaminazioni ed inquinamento. La certificazione bio delle mie uve nasce quasi vent'anni fa quando biologico era una parola nuova ma, per dirla tutta, nella famiglia Illica, biologico è la norma, la storia, la tradizione. E’ solo quello che abbiamo sempre fatto. |
Recensioni
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Questo vino da vendemmia tardiva con uva botritizzata da muffa nobile, mostra un colore giallo intenso dalla tonalità oro, con sfumature ambrate. Al naso si presenta intenso, sapori di frutta gialla, albicocca secca in particolare, seguite da note di zafferano, fichi secchi, mandorle tostate, marzapane. Di grande dolcezza, mai stucchevole grazie alla buona acidità finale. Persistente con leggeri sentori affumicati.