Si tratta di un Cabernet Sauvignon 100% affinato in barrique di rovere di Allier. È un vino corposo di rosso intenso con riflessi violacei, con sentori di frutti di bosco maturi e note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao. E ‘armonico ed elegante con tannini marcati che conferiscono al palato sensazioni uniche.
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Area di coltivazione: l’ettaro e mezzo di vigneto dedicato a questo vitigno si trovano fra San Casciano e Mercatale in val di Pesa in uno dei migliori areali di produzione del Chianti Classico. La zona è prettamente collinare caratterizzata da terreni moderatamente argillosi e ricchi di scheletro. Le diverse esposizioni permettono di ottenere una complessità organolettica particolare nelle uve dedicate alla produzione di questo splendido vino.
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon in purezza
Produzione: 50 quintali per ettaro
Vendemmia: la selezione delle uve è rigorosa e la vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette da 18 kg. Per mantenere integro ogni acido.
Bottiglie: Bordolese da 750 ml
Temperatura di servizio: 14°C
Esame visivo: rubino intenso con riflessi dai toni viola
Esame olfattivo: ricco, elegante, con sentori di frutta matura di bosco legati a note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao.
Esame gusto/olfattivo: profondo ed elegante con tannini prorompenti che avvolgono il palato regalando sensazioni uniche
Epoca migliore per il consumo: pronto al consumo
Abbinamento cibo: bistecca alla fiorentina, agnello da latte in forno con carciofi e piselli
Dettagli del prodotto
100 Articoli
Scheda tecnica
Tipologia vino
Rosso fermo
Regione
Toscana
Provincia
Firenze - FI
Disciplinare
I.G.T.
Vitigno
Cabernet Sauvignon 100%
Gradazione
13,5 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Cabernet Sauvignon Toscana
Temperatura di servizio
14°C
Abbinamenti
bistecca alla fiorentina, agnello da latte in forno con carciofi e piselli
Indirizzo:
Via Perseto, 20
San Casciano Val di Pesa, Firenze 50026
Italy
Telefono: +390558218296
Carus Vini è una giovane azienda vitivinicola che si trova nel cuore del Chianti, con sede a San Casciano in Val di Pesa, uno dei terroir più adatto non solo nella zona del Chianti Classico, ma anche in tutta la Toscana. Nei nostri 13,5 ettari vitati, produciamo vini di alta qualità (Chianti Classico ed IGT) soltanto con le nostre uve. Sul sito www.carusvini.it puoi trovare foto, video e informazioni sul prodotto mentre su https://www.youtube.com/watch?v=xLt4an2DvM8 troverai il filmato fatto con il drone. Puoi seguirci anche su FB https://www.facebook.com/Carusvini/ oppure Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/carusvini/ Al momento esportiamo in USA (NYC e Boston), Giappone e UK e stiamo cercando una distribuzione selezionata (ristoranti, enoteche o direttamente al dettaglio) dal momento che vorremmo raggiungere una produzione massima di 100.000 bottiglie annue per mantenere gli attuali alti standard qualitativi. Carusvini ha investito in qualità e riduzione dell’impatto ambientale (con la vendemmia 2018 siamo certificati biologici) avvalendoci della collaborazione dell’enologa Gioia Cresti e dell’agronomo Fabio Burroni (Agronomi in Vigna su WineTV canale 815 su Sky).
La riduzione dell’impatto ambientale è avvenuta anche :
In cantina
Fotovoltaico sul tetto e solare termico per l’acqua calda
rendendo “ventilati” le pareti e il tetto della cantina
installando una pompa di calore a basso consumo energetico In campagna
sperimentando induttori di resistenza (Systemic Acquired Resistance, SAR) per ridurre ulteriormente l’uso del rame
installato una stazione meteo a tre postazioni per ridurre il numero di trattamenti
La gamma di prodotti consiste in Chianti Classico (Baldéro) Chianti Classico Gran Selezione in formato 0,75l e Magnum (Gàudio) Shyraz (Téspero) Cabernet Sauvignon (Robèo) Merlot (Agapitòs) Taglio Bordolese ad un prezzo contenuto (Terzona) Vermentino (Leukòs) I nostri vini maturano in parte in legno ed in parte in acciaio. Utilizziamo barrique e tonneau per un periodo da 9 a 18 mesi e una bottiglia troncoconica.
È il prodotto delle migliori uve di 90% Sangiovese e un tocco di Cabernet Sauvignon. Viene affinato in tonneaux di rovere d’Allier e poi in bottiglia per almeno 6 mesi. È rubino intenso con un naso che ricorda frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, impeccabilmente equilibrato e con una lunga...
È il prodotto delle migliori uve di 90% Sangiovese e un tocco di Cabernet Sauvignon. Viene affinato in tonneaux di rovere d’Allier e poi in bottiglia per almeno 6 mesi. È rubino intenso con un naso che ricorda frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, impeccabilmente equilibrato e con una lunga...
È un Merlot 100% in purezza affinato in barrique di rovere di Allier. È rosso rubino intenso con un naso di amarena, lampone e prugna che si fondono perfettamente con sentore di tabacco, vaniglia e moka. Dalla grande struttura ben bilanciata con i tannini morbidi e vellutati che lasciano il palato con un finale morbido.
Fatto solo con le migliori uve Syrah. Affina in barrique di rovere di Allier e poi in bottiglia per almeno 6 mesi. È un vino voluttuoso in cui la potenza è ben bilanciata con l’intensità, l’eleganza con l’equilibrio. Rubino intenso con riflessi violacei nel bicchiere, con un bouquet complesso in cui emergono frutti di bosco, ribes, cassis, lamponi...
Prodotto con Sangiovese in purezza, questo Chianti Classico viene affinato quasi totalmente in acciaio. Nel bicchiere è di un rosso rubino vivace, con un profumo fruttato di frutti rossi e ciliegia che si fondono perfettamente con note di vaniglia e iris. È armonico e ben strutturato, sapido e moderatamente tannico.
Si tratta di un Cabernet Sauvignon 100% affinato in barrique di rovere di Allier. È un vino corposo di rosso intenso con riflessi violacei, con sentori di frutti di bosco maturi e note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao. E ‘armonico ed elegante con tannini marcati che conferiscono al palato sensazioni uniche.
