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Vitigno: Zibibbo 100%
Zona di produzione: Francavilla Angitola (VV)
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
Altitudine del vigneto: 350 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età vigneto: 25 anni
Resa: 40 q.li/Ha
Vendemmia: tra la seconda e la terza decade di settembre. Le uve vengono selezionate e vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse
Vinificazione: dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore. In seguito alla pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni. Fermentazione alcolica svolta sempre a temperatura controllata permettendo poi un affinamento sulle fecce nobili. Affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, intenso e complesso, aromatico, spiccate note minerali, note finissime di agrumi e fiori. Al gusto, sensazioni di freschezza, ricchezza di eleganza e grande intensità degli aromi, con un lungo finale.
Grado alcolico: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti gastronomici: primi e secondi piatti di pesce
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Indirizzo: Contrada Ziopà snc Francavilla Angitola, Vibo Valentia 89815 Italy Telefono: 331-7292517 Il rispetto per l’ambiente e la tradizione avviene in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute. |
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Marca: CANTINE BENVENUTO
