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Spumante di Qualità Metodo Classico "Hallè Rosé" - Cantine Crola Enrico
Nasce dalla vinificazione delle uve di primissima maturazione del nostro Nebbiolo. Lasciamo insieme bucce e mosto solo poche ore, per ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa antico che distinguerà il Rosé in bottiglia.
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Vinificazione
Hallè Rosé nasce dalla vinificazione delle uve di primissima maturazione del nostro Nebbiolo, per preservare una giusta acidità e un potenziale alcolico non eccessivo. Le uve di Nebbiolo, una volta separate dai raspi, vengono trasferite in pressa polmone per una sofficissima pressatura con macerazione direttamente in pressa condotta per 2 ore, ghiaccio secco per mantenete una temperatura molto bassa per poter preservare al meglio i profumi del Nebbiolo. Lasciamo insieme bucce e mosto solo poche ore, per ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa antico che distinguerà il Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, ormai separato dalle bucce, fermenta in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Avvenuto il tiraggio della nostra base spumante, la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico (siamo stati i primi sul territorio dell’Alto Piemonte a produrre questo tipo di vino).
Abbinamenti gastronomici
Ottimo aperitivo, ma anche a tutto pasto con pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio
8-10°C
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Spumante metodo Classico / Champenoise
- Regione
- Piemonte
- Provincia
- Novara - NO
- Disciplinare
- V.S.Q.
- Vitigno
- Nebbiolo 100%
- Formato
- lt. 0,750
- Temperatura di servizio
- 8/10°C
- Abbinamenti
- Aperitivo, a tutto pasto con pesce o carni bianche
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