Il vino Sizzano prende il nome dall’omonima località del Piemonte. È una delle più importanti denominazioni delle Colline Novaresi. Si produce nel Comune di Sizzano. Questo vino era già apprezzato nel Medioevo dalle famiglie nobili, vescovi ed abati.
Denominazione: Sizzano DOC
Zona di produzione: Colline Novaresi, colline moreniche ai piedi del Monte Rosa, nel comune di Sizzano
Uve (%): Nebbiolo 70% – Vespolina 20% – Uva Rara 10%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale. Terreno a base acida composto da argille, sabbie e da centinaia di diversi tipi di minerali.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 50 q.li/hl.
Caratteristiche: colore rosso rubino con i riflessi del granato. Bouquet avvolgente con note di violetta, frutti rossi e sentori di spezie. Al palato è sapido, asciutto, con una grande armoniosità degli elementi primari e secondari che nell’insieme lo rendono piacevole, vellutato e di lunga persistenza finali.
Gradazione alcolica media: 14.5% Vol.
Abbinamenti gastronomici: ottimo abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti
Temperatura di servizio: 18°C (è consigliabile l’apertura della bottiglia almeno 1 ora prima di consumarla)
Invecchiamento: vino di straordinaria longevità che mantiene le proprie caratteristiche, se ben conservato, per oltre 10 anni dall’imbottigliamento
Vinificazione e affinamento: la fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la fermentazione in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata e successivamente travasato in botti di legno rovere francese dove si affina per lungo tempo. Successivamente viene messo in bottiglia e trasferito in cantine a temperatura e umidità controllata per il secondo affinamento.
Riconoscimenti:
- Decanter Asia Wine Awards 2016 – MEDAGLIA DI BRONZO
- 4° Concorso Enologico “CALICE D’ORO DELL’ALTO PIEMONTE” – assegnato DIPLOMA DI MERITO
- inserito nella “VINI TOP HUNDRED 2014” di Golosaria
- premiato alla 9^ Rassegna Enologica Città di Sizzano (Novara) – premio SITIANUM – assegnato Grappolo d’Argento
- premiato al 42° Concorso enologico vini a DOC e DOCG “DOUJA D’OR 2014”
- 75° Los Angeles International Wine Competition: Medaglia d’Argento 2014
- 53° Concorso Enologico Nazionale di Pramaggiore (VE) – assegnato DIPLOMA MEDAGLIA D’ORO 2014