Uve: Sangiovese 100%
Esposizione: Sud-Sud Ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.
Terreno: tendente all’argilloso di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa media per Ha: 60 q.li
Vendemmia: manuale in cassette con inizio nella prima decade di ottobre.
Vinificazione: diraspatura, macerazione a 28°/30° per circa 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: 12 mesi in barrique da 2,25 hl e tonneau da 5 hl.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.
Note degustative: colore rosso rubino tendente al granata. Al naso propone profumi di sottobosco, tabacco, pepe con freschezza balsamica. In bocca è compatto con decisi ritorni di frutta e finale al cioccolato.
Abbinamenti gastronomici: tagliata timballo di piccione, arista al forno.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 750 ml.