Vermentino Montecucco DOC - Cantina Perazzeta

Le uve di Vermentino, sono raccolte a mano nella prima settimana di settembre e subito pressate per estrarne il succo.

Il mosto fermenta per almeno 15 giorni a temperatura controllata per preservare al massimo i profumi. Dopodiché viene affinato in acciaio per circa 4 mesi, filtrato e imbottigliato.

I profumi di pompelmo e fiori freschi che caratterizza il vino Vermentino lo rendono un perfetto abbinamento con piatti a base di pesce e carni bianche.

Tipologia vino: Vermentino D.O.C. Montecucco

Zona di produzione: Montecucco

Uvaggio: 100% Vermentino

Sistema di impianto: Cordone speronato

Altitudine dei vigneti: 200 mt.

Terreno: Tufesco con presenza di scheletro

Produzione per ettaro: 110 q.li

Vendemmia: a mano nelle ultime settimane di settembre

Vinificazione: sulle bucce per le prime 24 ore e nei successivi 15 giorni fermentazione a temperatura controllata (18° C)

Affinamento: in acciaio per 4 mesi

Capacità di invecchiamento: breve periodo

Quantità prodotta: 6.000 bottiglie

Alcol: 13% Vol.

Zuccheri: < 1.00 g/l

Acidità totale: 6.0 mg/l

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: note floreali e fragranze di frutti come pera pesca melone e limone

Gusto: fruttato con una gradevole acidità

Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce e carni bianche