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Annata: molto buona
Uva: 100% nebbiolo
Vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni da Sondrio a Tirano; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica
Vinificazione e affinamento: l’uva raccolta a mano in cassette da 10 kg viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto. Il nome Tradizione deriva dal felice incontro di uve nebbiolo provenienti da vendemmia tardiva con quelle appassite per lo Sforzato. Nasce così un vino da meditazione e per grandi occasioni: una vera e propria opportunità per ritrovare i sapori ed i profumi del miglior vino di una volta.
Gradazione: 14% Vol.
Acidità totale: 5 g./l.
Conservazione ottimale: 4/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Abbinamenti gastronomici: piatti tipici Valtellinesi e selvaggina (pizzoccheri, polenta taragna, salumi casalinghi e formaggi stagionati)
Temperatura di servizio: 16/18°C
RICONOSCIMENTI
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Indirizzo: Piazzale Bertacchi, 49 Sondrio, Sondrio 23100 Italy Telefono: 0342-746518 |
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