Marca: RUPI DEL NEBBIOLO
Valtellina Superiore DOCG Tradizione - Rupi del Nebbiolo (cartone da 6 bottiglie)
Annata: 2009 (da buona a molto buona)
Uva: 100% nebbiolo
Vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni di Teglio, Bianzone, Villa di Tirano; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.
Vinificazione e affinamento: l’uva raccolta a mano viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto. È dedicato a prevosti eterodossi.
Gradazione: 13% Vol.
Acidità totale: 5 g./l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Abbinamenti gastronomici: piatti tipici Valtellinesi, si sposa molto bene con tutti i derivati del maiale (salumi, costine, ossa), ottimo con formaggi stagionati Bitto e Casera magro
Temperatura di servizio: 16°C
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