Uno dei grandi vini dolci, in Sicilia viene chiamata La Malvasia, al femminile ed è un nettare di grande delicatezza che offre una meravigliosa ricchezza di sentori e sensazioni. È infatti grazie all'appassimento al sole o in fruttaia che il succo contenuto negli acini delle uve raggiunge una concentrazione tale da conferire al vino sia il grado alcolico che la dolcezza. D'altro canto la bassissima resa e la zona di produzione limitata all'arcipelago delle Isole Eolie, rendono la Malvasia un vino molto raro e prezioso.
La Malvasia delle Lipari Punta Aria proviene da vigneti situati nell'Isola di Vulcano in località Gelso con esposizione Sud-Est, terreno vulcanico lapilloso situati tra 20 e 150 mt sul livello del mare.
Descrizione
Colore: giallo ambrato molto intenso, con unghia dorata
Profumo: molto intenso con note di albicocca fichi, frutta secca
Gusto: suadente, pieno, robusto e dalla grande sapidità
Caratteristiche del vino
Denominazione: Malvasia delle Lipari DOC – Tipo passito
Tipo di uva: 95% Malvasia delle Lipari – 5% Corinto Nero
Provenienza uve: Isola di Vulcano – Isole Eolie
Vinificazione e imbottigliamento: integralmente prodotto e imbottigliato da Azienda Agricola Pollastri Mauro Samuele nella propria cantina situata in Contrada Gelso - Isola di Vulcano – Isole Eolie
Gradazione: 13,3%
Zuccheri: 130 gr/lt
Formato: bottiglia da 37,5 cl
Stile: vino passito dai profumi intensi e dagli aromi intriganti, pieno, caldo e con un finale incredibilmente sapido
Vigneti: vigna situata sull'isola di Vulcano, allevamento a spalliera con potatura a Guyot, sesto d'impianto 80 cm.
Appassimento: al sole e sotto portico con ventilazione naturale
Affinamento: in barriques e acciaio
Temperatura di servizio: 13 °C
Bicchiere di servizio: calice per vini bianchi maturi con forma a tulipano e di media grandezza
Abbinamenti: dolci, cioccolato fondente, formaggi erborinati o stagionati. Sposa bene il cappero e le acciughe sotto sale. Ottimo anche come vino da aperitivo
RICONOSCIMENTI
- Top Hundred ottenuto da Paolo Massobrio