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Marca: CANTINE SANT'AGATA

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "'Na Vota" - Cantine Sant'Agata

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Vin Santo del Chianti DOC 2003 - Campochiarenti
  • Vin Santo del Chianti DOC 2003 - Campochiarenti

Vin Santo del Chianti DOC 2003 - Campochiarenti

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29,01 €
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Descrizione

Vitigni: Trebbiano 70% - Malvasia 30%

Esposizione: sud, sud-est in zona collinare ad una altitudine di 180-240 metri s.l.m., in terreno di origine pliocenica costituito da sabbie gialle ed argille sabbiose con strati di tufo sovrapposti al mattaione con percentuali di argilla variabili.

Vendemmia e Vinificazione: l’uva viene scelta in vigna intorno alla prima metà di ottobre e posta sui tradizionali graticci in luogo areato per l’appassimento. Dopo alcuni mesi, si effettua la pigia-diraspatura ed il mosto viene posto in caratelli con una capacità tra i 50 e i 200 litri. Ivi rimane per almeno 8 anni, si effettua poi il blend dei caratelli in acciaio per poi procedere all’imbottigliamento. L’imbottigliamento si effettua senza filtrazione e senza l’aggiunta di solfiti, come del resto è stato fatto durante tutto il periodo di affinamento. Si ha così un vero vino senza solfiti aggiunti, con la sola presenza di quelli sviluppati in fase di fermentazione dai lieviti. Il vino così prosegue in bottiglia il lungo affinamento iniziato nei caratelli, depositando naturalmente un leggero sedimento a testimonianza della sua evoluzione.

Gradazione alcoolica: 16,5% Vol.

Colore: dal giallo dorato all’ambrato

Profumo: intenso dalla straordinaria persistenza, con note di mandorla, frutta secca e miele

Sapore: armonico, con ottimo bilanciamento tra la nota dolce, quella acida, e il grado alcolico. Note agrumate si inseguono con quelle di mandorla, di spezie, di miele e di uva passa, ampliandosi nel bicchiere quando il vino si ossigena.

Temperatura di servizio: 19-20°C

Bicchiere di servizio consigliato: calice ampio

Abbinamenti: vino che può accompagnarsi ai tradizionali cantucci, oltre che alla pasticceria secca e al cioccolato. Ideale per la meditazione e il dopo cena con gli amici

 

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Tipologia vino
Bianco fermo
Regione
Toscana
Provincia
Siena - SI
Disciplinare
D.O.C.
Vitigno
Trebbiano 70% - Malvasia 30%
Gradazione
16,5 % Vol.
Formato
lt. 0,500
Denominazione
Vin Santo del Chianti
Annata
2003
Temperatura di servizio
19/20°C
Abbinamenti
Cantucci, pasticceria secca, cioccolato, da meditazione, dopo cena
Bicchiere consigliato
Calice ampio
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