Iseldo 60 Durello Riserva Pas Dosé Millesimato Plenitude 2009 Metodo Classico - Vini Iseldo Maule Visualizza ingrandito

Iseldo 60 Durello Riserva Pas Dosé Millesimato Plenitude 2009 Metodo Classico - Vini Iseldo Maule

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Scheda tecnica

Tipologia vinoSpumante metodo Classico / Champenoise
Tipologia spumanteDosaggio zero o Pas Dosé
RegioneVeneto
ProvinciaVicenza - VI
DenominazioneLessini Durello
VitignoDurella 100%
DisciplinareD.O.C.
Annata2009
Gradazione12,0 % Vol.
Formatolt. 0,750
AbbinamentiAperitivo, bigoli alla veneta con le sarde, bacaccalà alla vicentina
Temperatura di servizio9°C
Bicchiere consigliatoAmpio
AffinamentoInvecchiata

Dettagli

Iseldo 60: Metodo Classico Pas Dosé Millesimato Plenitude, 2009.

In occasione del sessantesimo anniversario della Cantina Vini Iseldo Maule è stata prodotto in edizione limitata il Durello Riserva, 600 bottiglie numerate e certificate. Vulcanico come il terreno da cui provenivano le sue uve, schietto come i vini che produceva, prodotti secondo tradizione e senza eccessiva trasformazione. Era così Iseldo Maule, Cavaliere del lavoro e poi Commendatore, come amava sottolineare presentandosi. L’azienda vitivinicola che porta il suo nome – vini Iseldo Maule – fondata nel 1958, compie sessant’anni. Nato nel 1926 da famiglia contadina, in via Cavour 26 a Gambellara Iseldo diede vita ad una cantina che rispondeva al suo talento di imprenditore e alla voglia di affermazione di un uomo partito dal nulla. Dal 1982 l’azienda è seguita dal figlio Graziano, enologo che continua a proporre vini autentici del territorio nel solco della tradizione di famiglia.

Il Lessini Durello Riserva metodo classico Pas Dosé celebra il 60° anniversario della cantina Vini Iseldo Maule e rende omaggio alla dedizione e al lavoro del suo fondatore. È ottenuto con uva Durella in purezza, coltivata sui terreni basaltici nella zona vulcanica del Gambellara. Millesimato 2009, 84 mesi sui lieviti: un vino completo (Plenitude) senza aggiunte (Pas Dosé) in memoria di un Uomo schietto e vulcanico.

 

Territorio: Gambellara / Vicenza/ Veneto

Collocazione del terreno: Monte Priare

Terreno: tufi basaltici collinari di origine vulcanica

Vitigni: uva autoctona 100% Durella

Sistema di allevamento: pergoletta trentina

Numero di ceppi per ettaro: 4.500

Metodi di difesa: zolfo, rame e prodotti a base di microrganismi utili.

Concimazione: apporto di sostanze organiche tramite letame e sovescio (semina e interramento di essenze di piante allo scopo di aumentare la fertilità del terreno.

Vendemmia: manuale in cassetta fine Agosto

Vinificazione: l'uva viene raccolta in cassetta, raffreddata e poi pressata in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta in vasche di cemento.

Affinamento: a fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti fino alla primavera inoltrata.

Tiraggio: effettuato il 15 maggio 2010

Degorgiatura: 5 maggio 2017 dopo una permanenza di 84 mesi sui lieviti

Liquer d’expedition: vino base senza solforosa aggiunta

Perlage: bollicina molto fine e persistente. Sensazione di massaggio sul palato.

Colore: lo stile ossidativo eleva l’intensità del colore giallo a tonalità dorate. Limpidezza non cristallina.

Olfatto: nota leggermente marsalata, miele, croissant, forte intensità burrosa.

Gusto: lascia una bocca contrastata, non pulitissima ma con un forte desiderio di degustare subito un altro bicchiere. Forte sensazione finale di alloro e erica.

Abbinamenti gastronomici: aperitivo accompagnato con stuzzichini dal gusto forte e intenso come il baccalà o la mortadella tartufata. Ottimo con i bigoli alla veneta con le sarde e con il baccalà alla vicentina

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ISELDO MAULE



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Indirizzo:
Via Cavour, 26
Gambellara, Vicenza 36053
Italy

Telefono:
+39 348 2305896

www.iseldoancestrale.it Da tre generazioni la famiglia Maule si occupa di agricoltura e di vino.

Nel cuore del Veneto a Gambellara, in provincia di Vicenza, nascono i vini naturali di Iseldo Maule. Li ha suggeriti la volontà del figlio Graziano che voleva riproporre i paticolari vini che il padre Iseldo produceva. La nipote Valentina ora li propone nel vasto mercato internazionale.

Sul suolo vulcanico del Gambellara vengono coltivate le uve dell'azienda. Le radici assorbono alimento dal ricco solo tufaceo e basaltico. Ne è nata una filosofia di coltivazione delle uve e di produzione dei vini ispirata al  rispetto della tradizione e della natura.

Un processo che arriva fino alla bottiglia. Il ricorso all'anidride solforosa è limitato e lavoriamo constantemente per ridurre sempre di più il suo impiego. Nascono vini ricchi di mineralità e di grande personalità ma sullo sfondo resta la tradizione. Ne è l'esempio il vino Iseldo ancestrale col fondo, il vino veneto del sapere contadino. Il vino frizzante naturale come lo bevevano i nostri nonni.

Di ancestrale passione racchiudo il fermento, di una vita il momento è il suono che sento! esplosioni a sorriso... dipingo ogni viso! "turbio"... a modo mio...questo sono io...ISELDO

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