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Chianti Riserva DOCG "Petriolo" - Fattoria Petriolo
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Come un tratto profondo e vivo di china ritrae la natura della vite, il Chianti Petriolo Riserva esprime la più raffinata ricerca di armonia dei sapori. Sangiovese, Merlot, Cabernet e un attento affinamento in barrique sono l’anima di questo vino rosso rubino dal gusto intenso ed elegante.
Denominazione: Chianti Riserva DOCG
Tipologia: vino rosso a denominazione di origine controllata e garantita
Uvaggi: Sangiovese 90% - Merlot 5% - Cabernet 5%
Terreni: a 200/300 metri di altitudine, con 4000/5000 viti per ettaro con età da 5 a 25 anni, riconosciuti dal disciplinare di produzione del Chianti dal 1932
Zona di produzione: Italia – Regione Toscana – Provincia di Firenze – Comune di Rignano sull’Arno
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Suolo: origine pliocenica, argilloso – calcareo
Sistema di alluvamento: cordone speronato
Epoca di raccolta: da fine settembre a metà ottobre eseguita a mano con selezione dell’uva in vigna
Produzione per ettaro: 90 q.li di uva per 63 hl di vino
Vinificazione e Affinamento: fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura viene aggiunta ulteriore uva appassita, il così detto “Governo all’suso Toscano” per una seconda fermentazione per circa un mese. Maturazione almeno per sei mesi in botte grande e due mesi in barrique. Affinamento in bottiglia per due mesi
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino, con sfumature granata, dal profumo Intenso, complesso con note fruttate di ciliegia matura, more, ribes. Gusto Pieno, corposo con sentori di vaniglia, pepe nero, tannino raffinato
Abbinamenti gastronomici: primi piatti, carni rosse e bianche, salumi, formaggi di medio impasto
Titolo alcolometrico: 12,5% Vol.
Residuo zuccheri: 4,0 g/l
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Rosso fermo
- Regione
- Toscana
- Provincia
- Firenze - FI
- Disciplinare
- D.O.C.G.
- Vitigno
- Sangiovese 90% - Merlot 5% - Cabernet Sauvigon 5%
- Gradazione
- 12,5 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Chianti Riserva
- Abbinamenti
- Primi piatti, carni rosse e bianche, salumi, formaggi di medio impasto
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Marca: FATTORIA PETRIOLO
Chianti DOCG Governo all'Uso Toscano "René" - Fattoria Petriolo