Rosé Millesimato Redentore è un omaggio ad una delle festività più sinceramente sentite dai veneziani. La “Festa del Redentore” viene festeggiata oggi con un fantasmagorico spettacolo pirotecnico notturno e sontuose cene in barca nel bacino di San Marco e nel Canale della Giudecca ogni terzo sabato del mese di luglio. Rosé Millesimato Redentore presenta un perlage fine e persistente ed è di colore rosato pallido. Ha aromi intensi di lampone, fragola, marasca, ciliegia, mora e frutti di bosco; gusto armonico, di medio corpo e gran personalità. Ottimo come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. Si consiglia di servire a 5-6°C.
Naturalità: principi biologici e vegani, senza solfiti aggiunti
Denominazione vino: Rosé vino spumante
Uve: 100% Raboso
Zona di produzione: nella valle del Piave, nord-est di Italia
Terreno: argilloso di origine alluvionale.
Clima: mite, con piovosità scarsa e temperature estive che favoriscono una eccellente maturazione delle uve.
Densità degli impianti e forma di allevamento: 6.000 viti/ha allevate a Guyot
Gestione del vigneto: al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli e delle oculate defogliazioni. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di corpo e aromi.
Vendemmia: metà di ottobre, per permettere di raggiungere un elevato patrimonio aromatico delle bacche.
Vinificazione: diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione svolta esclusivamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox a 18°C. Poi il vino matura in tali recipienti sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti rimescolamenti (battonage), al fine di elevare lo spessore organolettico e l'armonia del vino.
Presa di spuma: il vino base viene spumantizzato secondo il "Metodo Italiano" in autoclave
Caratteristiche organolettiche: perlage fine e persistente, colore rosato intenso e vivace. Presenta profumi fruttati con sentori intensi di lampone, fragola, marasca, ciliegia, mora, frutti di bosco e floreali con spiccate note di violetta; gusto armonico, di medio corpo e gran personalità.
Temperatura di servizio: 5-6°C
Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. È anche un’eccellente base per cocktails.
Conservazione: in luogo fresco e buio; offre il meglio di sé quando viene consumato giovane.
Alcol: 11,5% vol.