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Marca: DE STEFANI

Veneto Rosso IGT "Solèr" - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

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“Solèr” è una parola del dialetto veneto che significa solaio, granaio. Storicamente veniva usato dai viticoltori per mettere ad appassire le uve migliori. Riprendendo questa antica tradizione, una parte delle uve che compongono questo vino viene appassita, ottenendo grande morbidezza con note di liquirizia.

Prezzo 120,00 €
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Marca: DE STEFANI

Refosco TreVenezie IGT Linea Redentore (senza solfiti aggiunti) - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

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Refosco REDENTORE presenta sentori di mora, liquirizia, cioccolato fondente fuso e sandalo. È secco, corposo, con tannini morbidi e lascia un prolungato gusto dopo la degustazione. Ideale con sostanziosi piatti di carne, spezzatino e verdure grigliate, specialmente con funghi. Si consiglia di servire a 16-18°C.

Prezzo 72,00 €
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Marca: DE STEFANI

Chardonnay Trevenezie IGT Linea Redentore (senza solfiti aggiunti) - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

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Chardonnay REDENTORE esprime il tipico aroma di questa varietà, con sentori di frutta esotica e agrumi. Grazie alla sua freschezza e al gusto ampio ed equilibrato, è ideale come aperitivo, con piatti di pesce, aragoste e spaghetti ai frutti di mare. Si consiglia di servire a 8-10°C.

Prezzo 63,00 €
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Marca: DE STEFANI

Refosco Veneto IGT "Kreda" - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

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È ottenuto dal vigneto “Kreda” nel podere “Le Ronche”. La parola “kreda” è un termine dialettale veneto che significa argilla, elemento principale dei terreni dove crescono queste viti. L'argilla cede lentamente e in modo costante gli elementi nutritivi e l'acqua alle viti, donando loro un naturale equilibrio.

Prezzo 174,00 €
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Marca: DE STEFANI

Cabernet Sauvignon Venezia DOC - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

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Le uve di questo classico vino del Piave, provenienti da vigne vecchie coltivate in terreni argillosi, raggiungono un naturale equilibrio di maturazione all’epoca della vendemmia. Il nostro Cabernet Sauvignon garantisce una piacevole complessità di struttura, con sentori fruttati e speziati. Ideale con carni rosse, brasati e arrosti.

Prezzo 87,00 €
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Spumante Brut Millesimato Riserva Metodo Classico "Tombola di Pin - Talento" - De Stefani
  • Spumante Brut Millesimato Riserva Metodo Classico "Tombola di Pin - Talento" - De Stefani

Tombola di Pin Millesimato Brut Metodo Classico Spumante di Qualità - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

DE STEFANI
Valutazione 

E’ ottenuto dal vigneto "Tombola di Pin" del podere "Colvendrame" sulle colline di Refrontolo. Il terreno ricco di tufo, le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte e la permanenza in bottiglia a contatto con i propri lieviti per 87 mesi, donano a questa limitata produzione di Talento rara classe ed eleganza.

168,00 €

(28,00 € bottiglia)

Tasse incluse
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Descrizione

È ottenuto dal vigneto "Tombola di Pin" del podere "Colvendrame" sulle colline di Refrontolo. Il terreno ricco di tufo, e ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte e la permanenza in bottiglia a contatto con i propri lieviti per 87 mesi, donano a questa limitata produzione di Talento rara classe ed eleganza.

Denominazione vino: Tombola di Pin – Talento Millesimato Riserva Metodo Classico

Tipologia: Brut Millesimato

Uve: 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero

Zona di produzione: viene podere Colvendrame, ubicato sulle colline di Refrontolo, tra Conegliano e Valdobbiadene. Tra questi dolci pendii, vi è un cucuzzolo, segnato nelle vecchie mappe come punto trigonometrico, denominato "Tombola di Pin". Attorno a questa Tombola, in terreni marnosi favoriti da un clima eccellente, allignano i vigneti e maturano le uve che compongono la base di questa limitata produzione di metodo classico.

Altimetria: 200-350 mt.s.l.m.

Terreno: argillosi, con buona dotazione calcarea. Presenza di tufo che caratterizza e tipicizza il prodotto.

Clima: mite, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per preservare i profumi, gli aromi e l'acidità delle uve.

Densità degli impianti e forma di allevamento: 3.500-5.500 viti/ha allevate a cordone speronato

Anno di impianto del vigneto: 1984

Gestione del vigneto: al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite delle attente cimature dei germogli e delle oculate defogliazioni. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche di profumi e aromi.

Vendemmia: inizio di settembre, quando le uve hanno ancora un buon patrimonio acido. È eseguita manualmente; le uve vengono messe in cassette e trasportate in cantina a Fossalta di Piave.

Vinificazione: pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione svolta a temperatura controllata. Una parte del vino fermenta e si affina per 8 mesi in barrique di rovere.

Presa di spuma: formazione della cuvée a inizio primavera, imbottigliamento e rifermentazione in bottiglia a 12°C

Affinamento: 87 mesi in bottiglia sui propri lieviti alla temperatura costante

Caratteristiche organolettiche: perlage fine e persistente; colore giallo paglierino; profumo fragrante, molto fine di crosta di pane; gusto pieno, di gran classe, armonico, con piacevoli note di nocciola.

Temperatura di servizio: 5-6°C

Abbinamenti gastronomici: si può accompagnare qualsiasi abbinamento gastronomico. Si incontra magistralmente con ostriche, frutti di mare e scampi crudi.

Conservazione: in luogo fresco, buio e in posizione orizzontale. La sua struttura e completezza gli permettono di migliorare durante la maturazione in bottiglia, che può protrarsi fino a 20 anni, raggiungendo il suo picco qualitativo dopo 15 anni dalla vendemmia.

Alcol: 12-12,5% vol. (a seconda dell’annata)

Residuo zuccherino: 6 mg./l.

 

Riconoscimenti

  • 2 bicchieri Gambero Rosso

 

Dettagli del prodotto
100 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia vino
Spumante metodo Classico / Champenoise
Tipologia spumante
Brut Millesimato
Regione
Veneto
Provincia
Venezia - VE
Disciplinare
V.S.Q.
Vitigno
Chardonnay 50% - Pinot Nero 50%
Gradazione
12,0 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Temperatura di servizio
5/6°C
Abbinamenti
Qualsiasi abbinamento, ostriche, frutti di mare, scampi crudi



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Indirizzo:
Via Cadorna, 92
Fossalta di Piave, Venezia 30020
Italy

Telefono:
0421-67502

La famiglia De Stefani è originaria di Refrontolo, un paesino collinare del Veneto in Italia, come risulta da documenti ufficiali del 1624.

Nella seconda metà del 1800 Valeriano De Stefani, il fondatore, individuò i terreni migliori dove produrre vini con spiccata personalità nel podere Colvendrame a Refrontolo, sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, a nord di Venezia.

Suo figlio Valeriano, seconda generazione, ispirato dalla pignola moglie Angelina, diede inizio alla tradizione a cui i De Stefani hanno aderito da sempre: totale dedizione ad una qualità senza compromessi.

Tiziano, terza generazione, si spinse nella valle del Piave individuando nei poderi Le Ronche a Fossalta di Piave e Pra' Longo a Monastier di Treviso, entrambi a nord-est di Venezia e situati vicino al mare Adriatico e alle montagne Dolomiti, dei terreni altamente vocati composti da “caranto”: un misto di argilla bianca e minerali delle Dolomiti. Rispettando le antiche tradizioni di famiglia, apportò importanti innovazioni qualitative nella gestione dei vigneti e nella vinificazione.

Oggi Alessandro De Stefani, quarta generazione, produce vini seconda una filosofia molto naturale, da vigne vecchie ad altissima densità. Valorizzando i vitigni autoctoni, ha sviluppato una distribuzione mondiale, con una produzione limitata a 400.000 bottiglie annue prodotte da 60 ettari di vigneto e con vini segnalati nelle più importanti Guide.

Tiziano ed Alessandro, che è ora affiancato anche dalla moglie Chiara, sono tuttora gli enologi dell’azienda De Stefani e firmano ogni singola bottiglia che esce dalla loro cantina. 

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Tombola di Pin Millesimato Brut Metodo Classico Spumante di Qualità - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

Tombola di Pin Millesimato Brut Metodo Classico Spumante di Qualità - De Stefani (cartone da 6 bottiglie)

E’ ottenuto dal vigneto "Tombola di Pin" del podere "Colvendrame" sulle colline di Refrontolo. Il terreno ricco di tufo, le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte e la permanenza in bottiglia a contatto con i propri lieviti per 87 mesi, donano a questa limitata produzione di Talento rara classe ed eleganza.

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