Marca: TERRE GRECANICHE
Calabria Bianco IGT "Calanchi" - Terre Grecaniche (6 bottiglie)
Marca: TERRE GRECANICHE
Denominazione: IGT Palizzi.
Varietà: Nerello Mascalese, Calabrese e Alicante.
Zona di produzione: Località Capitano Ziccone - Palizzi (RC).
Altitudine: 200 metri sul livello del mare ad ovest del Capo Spartivento.
Vigneto: terrazzato con esposizione a sud. Il sistema di allevamento è il cordone speronato con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni sabbiosi argillosi. La resa è di circa 50 quintali per ettaro.
Vendemmia: la raccolta manuale delle uve avviene a metà settembre.
Vinificazione: le uve selezionate, dopo attenta diraspapigiatura, vengono poste in serbatoi di acciaio inox, dove rimangono in macerazione, a temperatura controllata per sette giorni con vari rimontaggi e delestage, onde consentire l'ottimale estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Successivamente, dopo pressatura soffice, la fermentazione alcolica prosegue in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.
Maturazione: a fine fermentazione il vino viene travasato. Rimane a completare la fermentazione malolattica ed a maturare in serbatoi di acciaio inox. Subito dopo viene posto a maturare per circa 10 mesi in tonneaux da 500 litri. Prima di essere commercializzato si affina in bottiglia per almeno tre mesi.
Caratteristiche: si presenta con un colore rosso carico. L'aroma è elegante, con netti sentori di vaniglia frammisti a frutta matura e spezie. Al gusto dimostra grande spessore, piacevole armonia e lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici: considerate le sue caratteristiche, ben si abbina con arrosti di carne, brasati e formaggi maturi e saporiti.
Temperatura di servizio ideale: tra 18° e 20° C
Titolo Alcolometrico Effettivo Volumico: 14,0% Vol.
Volume Nominale: 75 cl.
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