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Moscato d'Asti DOCG "Gocce di Sole" - Vigneti Aliberti
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Moscato d'Asti DOCG "Gocce di Sole" - Vigneti Aliberti

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Descrizione

Il vino Moscato d’Asti DOCG “Gocce di sole” rappresenta la tradizionale vinificazione dell'uva Moscato, dalla quale otteniamo un vino giovane, a bassa gradazione alcolica, gradevolmente frizzante e dolce.

Vitigno: Moscato 100%

Grado alcolico: grado alcolico svolto: 5 % - grado alcolico totale: 13 % Vol.

Temperatura di servizio: 5 – 8 °C

Vendemmia: manuale in vigneti collinari impiantati nelle zone più soleggiate e meglio esposte al sole

Macerazione: brevissima macerazione pellicolare prefermentativa, dopo pigiatura soffice

Fermentazione: spontanea, con lieviti naturali, in autoclave, a temperatura controllata, in modo da ottenere una gradevole spuma

Affinamento: 2 mesi in bottiglia

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini

Olfatto: intensi aromi primari varietali da uva moscato, floreale e fruttato

Palato: elegante, intenso e corposo. Delicatamente dolce

Caratteristiche: il sapore, piacevolmente dolce, fresco per la moderata alcolicità e giusta sapidità acida, è morbido e ricco di sensazioni muschiate proprie dell’uva moscato; molto lunga ed intensa la persistenza

Abbinamenti: vino da dessert per eccellenza, accompagna bene la pasticceria fresca, torte farcite, il classico panettone, ogni genere di pasticceria da forno e la frutta.

Servizio: per meglio apprezzare il suo straordinario bouquet, si consiglia di servirlo nella classica coppa di cristallo ad una temperatura di circa 10°C. È il vino dell’allegria e dell’amicizia

Dettagli del prodotto
96 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia vino
Bianco mosso
Regione
Piemonte
Provincia
Asti - AT
Disciplinare
D.O.C.G.
Vitigno
Moscato 100%
Gradazione
13,0 % Vol.
Formato
lt. 0,750
Denominazione
Moscato d'Asti
Temperatura di servizio
5/8°C
Abbinamenti
Pasticceria fresca, torte farcite, panettone, pasticceria da forno, frutta
Bicchiere consigliato
Coppa di cristallo



Visita il negozio del Produttore

Indirizzo:
Regione Sant’Antonio, 123
Canelli, Asti 14053
Italy

Telefono:
0141-856687

L’azienda è situata nel sud del Piemonte, i vigneti si estendono per una superficie di circa sei ettari, nella parte più alta della collina, a poca distanza da Canelli, tra le Langhe ed il Monferrato. L’orientamento dei filari, il costante e attento lavoro manuale dei vigneti nel mantenere l’equilibrio vegetativo e il diradamento dei grappoli, permettono di ottenere uve perfettamente mature, sane e profumate; elementi fondamentali per ottenere un vino equilibrato, ricco di struttura, adatto nel breve e lungo invecchiamento. La cantina, da poco ristrutturata, unisce i criteri moderni a quelli tradizionali, consentendo la vinificazione con i microrganismi presenti naturalmente sulle uve, mantenendo così le caratteristiche del vitigno e del territorio in cui viene coltivato. Dopo la raccolta, l’uva viene immediatamente pigiata in modo soffice e posta nei tini di fermentazione. La vinificazione è tradizionale con prolungato contatto del mosto con le bucce. Alla svinatura e torchiatura segue la seconda fermentazione, anche questa spontanea, che consente di completare la naturale maturazione del vino. L’illimpidimento è per decantazione naturale con ripetuti travasi di vasca in vasca. Il Monferrato rosso viene poi messo in contenitori di legno dove completa la maturazione per oltre un anno. I vini Bianchi e Rosati vengono vinificati utilizzando invece tecniche enologiche moderne, chiarificando il mosto e controllando la temperatura di fermentazione in modo da esaltare al massimo i profumi varietali delle uve. L’imbottigliamento, come da tradizione della famiglia, avviene secondo il calendario lunare e le bottiglie riposano ancora nella cantina interrata. Quando pronti vengono messi al consumo.

 

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