Da sempre la Barbera d’Asti è sinonimo di vino giovane, fresco e fruttato, la cui degusta- zione è sempre gradita. Progenitore della Barbera d’Asti Superiore, assurta oggi a vertici qualitativi assoluti, la Barbera d’Asti rappresenta oggi l’approccio più semplice e facile con questo vitigno: è il primo passo verso conoscenze più ricche ed impegnative: è in poche parole un “bimbo” dolcissimo ed affascinante, che affascina per la sua semplicità e freschezza.
Tipologia: rosso fermo
Vitigno: 100% Barbera
Descrizione generale: la Barbera è certamente il vitigno più diffuso e popolare in Piemonte e in particolare nell’Astigiano ha trovato i terreni ideali per la sua crescita. Da sempre sinonimo di vino giovane, fresco, fruttato, beverino, rappresenta l’approccio più semplice con questo vitigno: è il primo passo per conoscenze e degustazioni più ricche ed impegnative, seppur lasciando già intravedere le proprie potenzialità, la delicatezza del suo carattere e la preziosità del suo fascino. Baby, il vezzeggiativo con cui abbiamo voluto individuare la più giovane delle nostre barbere, è proprio questo: un vino scattante, istintivo, “naturale”, che si offre a noi in piena allegria, per accompagnarci giorno dopo giorno, amico fidato e sincero, in quel meraviglioso mondo, variegato e duttile, che si chiama Barbera!
Note organolettiche: presenta profumi vinosi, freschi, con sentori di frutti di bosco. Di colore rosso rubino, in bocca è asciutto e gradevolmente provocante, la leggera acidità stimola la degustazione e avvince il palato. È il tipico vino da tutto pasto, ideale con cibi leggeri, ma che non disdegna anche abbinamenti più impegnativi, che il suo naturale nerbo regge pienamente.
Vinificazione e affinamento: macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche inox.
Grado alcolico: 13% Vol.
Bottiglia: Bordolese
Tappo: sughero 24 x 40 o in alternativa il tappo stelvin
Temperatura di servizio: 16/18°C
Bicchiere consigliato: calice abbastanza ampio a tulipano
Tenuta all’invecchiamento: 2 - 4 anni
Abbinamenti gastronomici: ideale con primi piatti a base di pasta o riso