Lambrusco secco frizzante, dal bouquet caratteristico, e dai requisiti ottimali per l’origine controllata. Colore rosso rubino, sapore secco con equilibrio ottimale nell'acidità. Fine ed effervescente naturale presenta spuma evanescente.
Vinificazione: in bianco con fermentazione in purezza del mosto a temperatura controllata
Invecchiamento: da bersi giovane, massimo 12/18 mesi
Temperatura di servizio: 8/10°C
Caratteristiche: di colore paglierino tenue, acquista col tempo riflessi dorati; è un vino leggero e dissetante, delicatamente profumato e gradevolmente secco
Abbinamenti gastronomici: antipasti, piatti delicati di pesce, cucina mediterranea in genere
Questo Pignoletto è un vino delicatamente frizzante dal bel colore paglierino tenue e un sapore secco ma dalla vena armonica; al naso presenta un profumo intenso con sapore lievemente aromatico.
Ottenuto da uve scelte di Spergola, ossia il Bianco di Scandiano cui studi attribuiscono stretta parentela ampelografica al Sauvignon; più lo stesso Sauvignon e il Trebbiano di Spagna rigorosamente vinificati a freddo. Gusto secco, sempre armonico
