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Barolo DOCG "Durè" - Achille Viglione (6 bottiglie)
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Come nasce
Nasce da un’accurata cernita di uve Nebbiolo in zone diverse, le più soleggiate. Selezionato con cura in Serralunga d’Alba dov’erano possedimenti del re Vittorio Emanuele.
Analisi organolettica
Colore: colore rosso granato intenso
Profumo: all’olfatto ha grande intensità, è molto pronunciato. Si riconoscono distintamente sentori di rosa appassita, piccoli frutti, leggero catrame unito a spezie
Gusto: al gusto è ampio, asciutto, ha notevole corpo e razza, ha stoffa tannica e buona persistenza aromatica. È vino regale senza cedimenti con forte personalità
Invecchiamento
È stato invecchiato tre anni e sei mesi in botti di rovere di Slavonia e poi affinato in bottiglia.
Come servirlo
È necessario rendere “chambré” il barolo, il che vuol dire metterlo in un luogo temperato almeno 24 ore prima di consumarlo. È necessario stappare la bottiglia almeno 2 ore prima o fare la decantazione in caraffa. Va servito a 18/20°C
Abbinamenti gastronomici
È il re dei vini e vino dei re. Esige momenti raccolti per scoprirne le grandi doti e profumi compositi. Può diventare regale protagonista di banchetti con brasato al barolo, lepre al chivet, camoscio, fagiano tartufato, tacchino all’anglosassone e con formaggi molto invecchiati.
Conservazione
Non ha limiti di tempo. Le bottiglie vanno tenute in luogo fresco a temperatura costante al buio e coricate, di modo che non ci sia aria tra il tappo ed il vino. Il tappo si manterrà morbido ed eventuali batteri che si formano nell’aria della bottiglia non andranno ad intaccare il tappo assicurando una maggiore conservazione.
Scheda tecnica
- Tipologia vino
- Rosso fermo
- Regione
- Piemonte
- Provincia
- Cuneo - CN
- Disciplinare
- D.O.C.G.
- Vitigno
- Nebbiolo 100%
- Gradazione
- 14,0 % Vol.
- Formato
- lt. 0,750
- Denominazione
- Barolo
- Temperatura di servizio
- 18/20°C
- Abbinamenti
- Da meditazione, brasato al barolo, lepre al chivet, camoscio, fagiano tartufato, tacchino all’anglosassone, formaggi molto invecchiati
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Marca: ACHILLE VIGLIONE
Langhe Nebbiolo DOC "Turnalin" - Achille Viglione (6 bottiglie)